Plomme Galette

Rated 5.0 stars by 1 users

Servings

5

Prep Time

20-30

Cook Time

30

Unn deg de fantastiske smakene av vår Plomme Galette! Denne oppskriften feirer plommer, og kombinerer deres naturlige sødme med en sprø, smøraktig skorpe. Reisen begynner med deigen - en nøye blanding av hvetemel, sukker, et lite dryss salt, kaldt terningkuttet smør, kremet yoghurt og et skvett iskaldt vann. Resultatet er en glatt deig, perfekt hvilt i kjøleskapet. I mellomtiden skjæres modne plommer i tynne skiver og blandes med malte mandler og maisstivelse, en gjennomtenkt tillegg som binder plommersaftene og sikrer at deigen forblir deilig og ikke soggy. Deigen rulles deretter ut og generøst pyntet med denne plommeblandingen, med rikelig plass på kantene til å brette over. Kantene pensles forsiktig med plommeskiver og pyntes med skivede mandler for ekstra sprøhet og visuell appell. Etter et kort besøk i ovnen på 180 grader Celsius, kommer galetten ut med en vakker gylden farge, og avgir fristende aromaer som fyller kjøkkenet. Den siste touchen - et dryss av melis før servering. Denne Plomme Galetten er en deilig dessert som passer perfekt til en ettermiddagskaffe eller som en søt avslutning på ethvert måltid. Nyt eksplosjonen av plommesmak!

Cook Mode

Ingredients

Til Deigen

- 175g hvetemel
- 1.5 spiseskjeer sukker
- Et dryss salt
- 110g kaldt smør, terningkuttet
- 2 spiseskjeer kald, kremet yoghurt (3.5% fett)
- 1 spiseskje iskaldt vann

Til Fyllingen

- Omtrent 4 middels store modne plommer
- 1-2 spiseskjeer malte mandler
- 1 teskje sukker
- 1 teskje maisstivelse

Til Kantene

- Skivede mandler

Til Dryss

- Melis

View Cart (0) Checkout

Directions

Bland alle tørre ingredienser til deigen i en bolle. Bruk en deigblander, og bland til det blir en smuldrete blanding, omtrent på størrelse med erter. Tilsett deretter yoghurt og iskaldt vann. Kna raskt til en glatt deig med kalde hender. Sørg for at både hendene og smøret forblir kalde for å oppnå en sprø skorpe. Pakk deigen inn i folie og la den hvile i kjøleskapet i en time.
I mellomtiden, skjær plommene i tynne skiver og bland dem med malte mandler og maisstivelse. Dette hjelper til med å binde plommersaftene og forhindrer at deigen blir soggy.
Rull ut den kalde deigen jevnt og legg den på et bakepapir. Dryss litt maisstivelse og malte mandler over deigen - de hjelper også med å binde saftene. Fordel deretter plommene jevnt på deigen, og la en kant.
Brett kanten av deigen over plommene og pensle med plommeskiver. Dryss skivede mandler på deigkanten. Til slutt, dryss plommene med litt sukker.
Stek på 180 grader Celsius (vifte) i omtrent 30 minutter til galetten er gyllenbrun. Steketiden kan variere avhengig av ovnen.
Dryss med melis før servering.

Recipe Video

Plomme Galette Spørsmål

Hva er en plomme galette, og hvordan skiller den seg fra tradisjonell pai?

En plomme galette er en rustikk bakst som viser deilige, modne plommer innkapslet i en sprø, fri-formet skorpe. I motsetning til tradisjonelle paier som ofte er helt lukket med et topplokk, tillater en galette en åpen presentasjon, noe som gjør den enklere å forberede og mer visuelt tiltalende. De sprø kantene av galetten karamelliserer vakkert mens plommene inni blir møre og saftige, og skaper en herlig kontrast av teksturer og smaker.

Kan jeg bruke forskjellige typer frukt til fyllet i stedet for plommer?

Absolutt! En av de beste aspektene ved en galette er dens allsidighet. Mens denne oppskriften fremhever plommer, kan du enkelt bytte dem ut med andre sesongfrukter. For eksempel kan ferskener, kirsebær eller epler også være utmerkede valg, hver med sin unike smak.

Hvordan forhindrer jeg at galetten blir soggy?

Å oppnå en perfekt skorpe uten sogg handler om forberedelse og teknikk. Nøkkeltrinnene for å forhindre at plomme galetten blir for våt involverer å bruke malte mandler blandet med maisstivelse som en beskyttende barriere på deigen. De malte mandlene absorberer overflødig fuktighet fra plommene, mens maisstivelsen hjelper til med å binde saften, og skaper effektivt en barriere som bevarer sprøheten i skorpen.

Kan jeg lage deigen på forhånd og fryse den for senere bruk?

Ja, du kan absolutt lage galette-deigen på forhånd og oppbevare den i fryseren for senere bruk! Etter at du har forberedt deigen og latt den hvile i henhold til oppskriften, pakk den tett inn i plastfolie eller aluminiumsfolie og legg den i en lufttett beholder. Den kan fryses i opptil tre måneder.

Hva er noen serveringsforslag for plomme galetten?

Å servere din plomme galette kan være like gledelig som å lage den! Mens et enkelt dryss av melis er en klassisk presentasjon, vurder å legge til en kule vaniljeis eller en klatt pisket krem for å forbedre smakene ytterligere. Den rike kremete smaken kontrasterer vakkert med den syrlige sødmen av plommene.