Mille-feuille Rings

Fremgangsmåte

1. 1
   Varm melken med vaniljen til den nesten koker. Visp eggeplommene, sukkeret og maisstivelsen til det er lyst. Rør den varme melken forsiktig inn. Sil blandingen tilbake i kjelen og kok under omrøring til den tykner. Rør inn smøret, dekk med plastfolie rett oppå overflaten og la kremen kjølne helt.
2. 2
   Rør den kalde kremen glatt. Pisk kremfløten med stabilisatoren til den er stiv, og vend den forsiktig inn – ikke rør. Fyll kremen i en sprøytepose med rund tylle og sett den kaldt.
3. 3
   Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F), over- og undervarme. Stikk hull på hele butterdeigsplaten med en gaffel. Stikk ut sirkler (8 cm / 3 in) og stikk ut et hull i midten (4 cm / 1.5 in) – det gir 14 ringer.

Ingenting setter seg fast. Alt slipper.

Kaken slipper rent fra formen, hver gang.

• Dobbelt keramisk slippbelegg, PFAS-fritt
• Aluminisert stål med 10 års garanti
• 1 års bakekurs + e‑bok inkludert

Bakesett + bakekurs & E-bok · 89,90 €

Se bakesettet

1. 4
   Legg ringene på bakepapir, dekk med et ark bakepapir til og sett en stekeplate oppå. Stek i 15 minutter, ta så av platen og stek i 5-8 minutter til, til ringene er dypt gyllenbrune.
2. 5
   Stek deigrestene for seg uten plate i ca. 12-15 minutter til de er gyllenbrune, så de hever seg fint. La dem kjølne og smul dem med hendene.
3. 6
   Sprøyt prikker av krem på en ring, vekselvis med bringebær. Legg den andre ringen oppå, sprøyt en krans av krem og strø over smulene. Dryss over melis. Tips: Resten av kremen passer perfekt i dessertglass. Resten av smulene kan fryses og brukes senere i dessertglass eller til å pynte kaker. Hvis de blir litt bløte, stek dem i 3-5 minutter ved 180 °C (350 °F) så de blir sprø igjen.