Name: Mandelcroissantkake
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 porsjoner
Ingredients: 150 g romtemperert smør (⅔ cup); 130 g sukker (⅔ cup); 3 egg (medium); 180 g hvetemel (1 ½ cups); 1 ts bakepulver; 50 ml melk (3 ½ tbsp); litt vanilje; 100 g romtemperert smør (7 tbsp); 100 g sukker (½ cup); 120 g malte mandler (1 ¼ cups); 1 egg (medium); 25 g hvetemel (3 tbsp); litt vanilje; mandelflak; melis

Fremgangsmåte

1
Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F) over- og undervarme. Smør springformen eller kle den med bakepapir.
2
Til frangipanen pisker du det romtempererte smøret sammen med sukkeret til det er luftig. Rør inn egget, de malte mandlene, melet og vaniljen til en fast krem som lar seg sprøyte. Fyll den i en sprøytepose og sett den kaldt en liten stund, så den blir fin og stø.
3
Til kakerøren pisker du det romtempererte smøret med sukkeret til det blir lyst og luftig. Rør inn eggene ett om gangen. Bland melet med bakepulveret og vend det inn vekselvis med melken og vaniljen til du har en glatt røre.
4
Hell kakerøren i formen og jevn ut overflaten.
5
Sprøyt frangipanen oppå i tykke striper. Har du noe igjen, sprøyter du et lag til oppå - godt og tykt.
6
Dryss over mandelflak.
7
Stek i ca. 40-45 minutter, til kaken er gyllenbrun og gjennomstekt (stikk en tannpirker i kakedelen).
8
La kaken kjøle seg litt, ta den ut av formen og dryss over melis.