Name: Black Forest Cake
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porsjoner
Ingredients: 4 egg; 120 g sukker; En klype salt; 100 g hvetemel (Type 405); 20 g kakaopulver; 1 ts bakepulver; 30 g smeltet smør; 300 ml kirsebærsaft fra de avrente kirsebærene; 2 ss maisenna; 60 g sukker; 1 ts vaniljeekstrakt; Ca. 230 g surkirsebær på boks (Schattenmorellen); 500 ml kremfløte (32 % fett); 2 poser kremfix; Kirsebærsaft til å dynke med; Kirsebær til pynt; Mørk sjokolade, revet i spon (bitter), til pynt

FAQ

Spørsmål om Black Forest Cake

Hvilke ingredienser trenger du til en klassisk Black Forest Cake?

For å lage en ekte Black Forest Cake trenger du disse ingrediensene: kakebunn (4 egg, 120 gram sukker, en klype salt, 100 gram hvetemel, 20 gram kakaopulver, 1 teskje bakepulver, 30 gram smeltet smør), kirsebærpuddinglag (300 ml kirsebærsaft, 2 spiseskjeer maisstivelse, 60 gram sukker, 1 teskje vaniljeekstrakt, 230 gram hermetiske morellkirsebær) og fyll/pynt (500 ml kremfløte, 2 poser kremfiks, kirsebærsaft til å dryppe over, friske kirsebær til pynt, mørk sjokolade i flak).

Hvordan får jeg den perfekte konsistensen på kakebunnen i Black Forest Cake?

For å få den perfekte konsistensen på kakebunnen pisker du egg og sukker i cirka 20 minutter så det tar opp luft, bruker egg i romtemperatur og vender inn de tørre ingrediensene forsiktig. Smeltet smør gir fuktighet og fylde. Stek ved 180 °C i 25-30 minutter og la den avkjøles skikkelig.

Hvordan lager jeg kirsebærpuddinglaget i Black Forest Cake?

For å lage kirsebærpuddinglaget begynner du med å samle opp saften fra de hermetiske morellkirsebærene. Bland 300 ml kirsebærsaft, 2 spiseskjeer maisstivelse, 60 gram sukker og 1 teskje vaniljeekstrakt i en kasserolle. Varm opp under omrøring til det tykner, vend inn de avrente morellkirsebærene og la det avkjøles før du bruker det.

Hvordan setter jeg sammen Black Forest Cake best mulig, så den ser fin ut?

Når du setter sammen kaken, deler du den avkjølte kakebunnen i tre lag. Dryss hvert lag med kirsebærsaft, smør kirsebærpudding imellom, og dekk med pisket krem. Til slutt dekker du hele kaken med pisket krem og pynter med sjokoladeflak og friske kirsebær. Det hjelper å la kaken stå i kjøleskapet, så smakene trekker sammen.

Hvordan oppbevarer jeg Black Forest Cake så den holder seg fersk?

For å oppbevare Black Forest Cake dekker du den med en kakehette eller setter den i en tett boks i kjøleskapet, der den holder seg 3 til 4 dager. Skal den oppbevares lenger, kan du fryse kakebunnene pakket inn i plastfolie og aluminiumsfolie i opptil to måneder, og så tine dem og sette kaken sammen igjen.