Name: Black Forest Cake
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porsjoner
Ingredients: 4 egg; 120 g sukker; En klype salt; 100 g hvetemel (Type 405); 20 g kakaopulver; 1 tsp bakepulver; 30 g smeltet smør; 300 ml kirsebærsaft fra de avrente kirsebærene; 2 tbsp maisenna; 60 g sukker; 1 tsp vaniljeekstrakt; Ca. 230 g surkirsebær på boks (Schattenmorellen); 500 ml kremfløte (32 % fett); 2 poser kremfix; Kirsebærsaft til å dynke med; Kirsebær til pynt; Mørk sjokolade, revet i spon (bitter), til pynt

Fremgangsmåte

Sukkerbrødet
1
Pisk egg og sukker luftig i 20 minutter. Bland inn mel, kakaopulver og bakepulver, og vend forsiktig inn det smeltede smøret. Hell røren i en 18 cm kakeform og stek på 180°C i 25-30 minutter. La kaken avkjøles.
Kirsebærkremen
2
Rør sammen kirsebærsaften fra de avrente kirsebærene, maisenna, sukker og vaniljeekstrakt i en kjele. Varm opp på middels varme under stadig omrøring til blandingen tykner til en krem. Ta kjelen av platen og ha i kirsebærene. Rør godt og la det avkjøles.
Fyll og montering
3
Del sukkerbrødet vannrett i to omganger, slik at du får tre bunner. Legg den nederste bunnen på et kakefat og dynk den med kirsebærsaft. Fordel kirsebærkremen jevnt utover bunnen. La den bli helt kald i kjøleskapet.
Fyll og pynt
4
Når kaken er kald, brer du et lag krem over kirsebærkremen. Legg på en kakebunn, deretter et nytt lag pisket krem, og til slutt den siste kakebunnen. Avslutt kaken med et lag pisket krem.
Overflate og pynt
5
Fordel resten av kremen over toppen og sidene av kaken. Pynt kaken med spon av mørk sjokolade og flere kirsebær.
Servering
6
La Black Forest Cake sette seg i kjøleskapet i noen timer før servering. Kos deg!