Torta della Nonna

Torta della Nonna Oppskrift

Food with Style

Author:

Food with Style

Servings

6 porsjoner

Prep Time

40

Cook Time

40

Nyt den klassiske italienske desserten, Torta della Nonna, en herlig blanding av kremet fylling innkapslet i en smøraktig paideig. Denne enkle dessertoppskriften fanger essensen av Dolce Vita, noe som gjør den til et perfekt valg for enhver anledning. Med enkle ingredienser som mel, smør, egg og fersk sitronskall, kan du lage en dessert som vil imponere familien og vennene dine. Enten du leter etter dessertideer til en koselig sammenkomst eller ønsker å utvide samlingen din av dessertoppskrifter, vil denne Torta della Nonna garantert bli en favoritt. Oppdag gleden av hjemmelagde desserter og unne deg et stykke av denne deilige kaken, toppet med sprø pinjekjerner og et dryss av melis. Hev matopplevelsen din med denne enkle oppskriften og nyt en smak av Italia ved bordet ditt!

Cook Mode

Ingredients

Til paideigen

- 200 g hvetemel (1 2/3 kopper)
- 100 g kaldt smør, terninger (7 ss)
- 50 g sukker (1/4 kopp)
- 1 eggeplomme (medium)
- 1 klype salt
- 1 ts revet sitronskall (uvokset)

Til kremfyllingen

- 250 ml melk (1 kopp)
- 3 eggeplommer (medium)
- 50 g sukker (1/4 kopp)
- 20 g maisstivelse (2 ss)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts revet sitronskall (uvokset)

Til topping

- 2 ss pinjekjerner
- Melis

View Cart (0) Checkout

Directions

Til Paideigen

Bland melet og kaldt smør i en bolle til det blir smuldrete. Tilsett sukker, eggeplomme, salt og sitronskall, og kna alt raskt til en jevn deig. Pakk inn i plastfolie og la det kjøle seg i minst 30 minutter.
Til Kremfyllingen
Varm opp melken i en kjele, men la den ikke koke. I en separat bolle, visp sammen eggeplommene, sukkeret og maisstivelsen til det er jevnt. Rør inn vaniljeekstrakt og sitronskall. Tilsett sakte den varme melken til eggeblandingen, mens du rører konstant. Sett blandingen tilbake i kjelen og kok over middels varme, mens du rører, til den tykner. Ta av varmen og la den avkjøle helt, mens du rører av og til.
Til Montering av Tarten
Smør og mel en tartform (Ø 19 cm) med avtagbar bunn. Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F) over- og undervarme eller 160 °C (320 °F) varmluft.
Del deigen i to. Kjevle ut den ene halvdelen til en sirkel og bruk den til å kle bunnen av tartformen. Trykk forsiktig og lag en kant på ca. 2–3 cm (1 tomme) høy. Stikk bunnen flere ganger med en gaffel.
Hell den avkjølte kremfyllingen over paideigen og fordel den jevnt. Kjevle ut den andre halvdelen av deigen til en sirkel og legg den over fyllet. Forsegl kantene ved å presse dem sammen. Bruk en tannpirker til å stikke små hull i det øverste laget av deigen.
Dryss pinjekjernene over overflaten og bak tarten i den forvarmede ovnen i ca. 35–40 minutter til den er gyllenbrun.
La tarten avkjøle helt. Før servering, dryss med melis.

Recipe Video

View this post on Instagram

A post shared by Food with Style 🤍 (@foodwithstyle)

Torta della Nonna Spørsmål

Hva er Torta della Nonna og hvordan serveres den tradisjonelt?

Torta della Nonna, eller Bestemors Kake, er en klassisk italiensk dessert som legemliggjør varmen og kjærligheten fra en bestemor sin matlaging. Denne tarten har vanligvis en smøraktig paideig fylt med en kremet vaniljekrem laget av melk, eggeplommer og maisstivelse, deretter toppet med pinjekjerner eller av og til mandler for ekstra tekstur og smak. Tradisjonelt serveres Torta della Nonna ved romtemperatur, ofte drysset med melis, og er perfekt for spesielle anledninger eller familiesammenkomster.

Hva er de viktigste ingrediensene i Torta della Nonna og hvorfor er de viktige?

De essensielle ingrediensene i Torta della Nonna inkluderer hvetemel, kaldt smør, sukker, egg, melk, maisstivelse og vanilje. Hver av disse elementene spiller en avgjørende rolle i å oppnå kaken sin karakteristiske smak og tekstur. Smøret og melet skaper en mør og sprø paideig som fungerer som den perfekte bunnen, mens sukkeret tilfører sødme til både skorpen og fyllet.

Kan jeg endre Torta della Nonna oppskriften for kostholdsrestriksjoner, som glutenfri eller melkefri?

Ja, Torta della Nonna kan tilpasses for de med kostholdsrestriksjoner. For en glutenfri versjon kan du erstatte hvetemelet med en glutenfri melblanding, og sørge for at den inneholder xantangummi for riktig binding. Når det gjelder å lage den melkefri, vurder å bruke et vegansk smøralternativ eller kokosolje til skorpen og erstatte melk med en plantebasert melkvariant som mandel-, kokos- eller soyamelk.

Hvordan kan jeg sikre at min Torta della Nonna har perfekt tekstur og smak?

For å oppnå den perfekte teksturen og smaken i din Torta della Nonna, er det viktig å følge visse teknikker. Først, start med kalde ingredienser; kaldt smør er essensielt for å lage en sprø paideig. Når du blander paideigen, unngå å overarbeide den, da dette kan føre til en hard tekstur. For fyllet, sørg for å koke det forsiktig over lav varme mens du visper kontinuerlig for å unngå klumper.

Hva er noen vanlige variasjoner av Torta della Nonna som jeg kan prøve?

Selv om den klassiske Torta della Nonna er elsket, finnes det flere herlige variasjoner verdt å utforske. Noen kan velge å inkludere forskjellige nøttetopper, som mandler eller valnøtter, som gir en unik smak og sprøhet. Andre kan eksperimentere med fyllinger ved å inkludere sjokolade eller fruktpuréer for en moderne vri på den tradisjonelle kremen.