Madeleines

Fremgangsmåte

1. 1
   Smelt smøret og la det avkjøles litt.
2. 2
   Gni sukkeret med sitronskallet mellom fingrene til sukkeret dufter og er litt fuktig.
3. 3
   Tilsett eggene og saltklypen, og pisk i noen minutter til massen er lys, kremet og luftig.
4. 4
   Rør inn vaniljen.
5. 5
   Bland melet med bakepulveret og vend det forsiktig inn.
6. 6
   Tilsett det smeltede, lunkne smøret og vend inn til du har en glatt røre.

Ingenting setter seg fast. Alt slipper.

Kaken slipper rent fra formen, hver gang.

• Dobbelt keramisk slippbelegg, PFAS-fritt
• Aluminisert stål med 10 års garanti
• 1 års bakekurs + e‑bok inkludert

Bakesett + bakekurs & E-bok · 89,90 €

Se bakesettet

1. 7
   Dekk til røren og sett den kaldt i minst 1 time (gjerne 2-3 timer eller over natten). Dette er nøkkelen til den typiske pukkelen.
2. 8
   Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F) over- og undervarme. Smør madeleineformen og dryss den lett med mel.
3. 9
   Ha 1-2 teskjeer kald røre i hver form, avhengig av formen du bruker (fyll bare om lag ¾, og ikke stryk den utover – røren jevner seg ut av seg selv).
4. 10
   Stek i om lag 10-12 minutter, til kantene er gyldne og pukkelen har dannet seg.
5. 11
   La avkjøles litt, ta dem ut av formen og la dem avkjøles ferdig på en rist.