Food with Style Baking Club

Bak det steg for steg med video

Passende kursmodul: Rørdeig

Bakekurs med 9 moduler og 34 videoleksjoner
1:1-chat med Food with Style Baking Chef
Community-chat og e-bok med 100 oppskrifter

Oppdag Baking Club

Fra 14,90 € i måneden, kan sies opp hver måned

7 dager gratis med Starter Baking Set

FAQ

Spørsmål om Lemon Blueberry Muffins

Kan jeg bruke frosne blåbær i stedet for ferske?

Ja, det går helt fint. Ikke tin dem først, bare vend dem i litt mel på samme måte som de ferske, og brett dem raskt inn så røren ikke blir lilla-grå. Frosne bær slipper mer saft, så muffinsene kan trenge et minutt eller to ekstra i ovnen.

Hva kan jeg bruke i stedet for solsikkeolje eller melk?

Alle nøytrale oljer, for eksempel rapsolje, fungerer like godt i stedet for solsikkeoljen. I stedet for melk er en plantebasert drikke som havre- eller soyadrikk et fint bytte, og du bruker like mye av den. Velg bare en usøtet variant, så får sitronen skinne som den skal.

Hvordan oppbevarer jeg muffinsene så de holder seg ferske?

Når de er helt avkjølt, oppbevarer du dem i en tett boks i romtemperatur. Dryss på melis først rett før servering, for den kan smelte inn i overflaten mens muffinsene står. De smaker best den første eller andre dagen.

Kan jeg lage røren kvelden før?

Det er best å la være. Bakepulveret begynner å virke så fort det møter de våte ingrediensene, så muffinsene mister noe av luftigheten hvis røren står over natten. Du kan derimot forberede litt: Riv sitronskallet og mål opp de tørre ingrediensene i en bolle, så visper du alt sammen om morgenen.

Hvorfor sank blåbærene til bunnen av muffinsene?

Det skjer som regel når bærene er våte, eller når røren har blitt for tynn av å røres for mye. Hvis du vender bærene i litt mel, holder de seg bedre svevende, og hvis du rører røren bare til den akkurat er blandet, blir den fin og tykk. Sparer du noen bær til å strø over toppen, får hver muffins frukt der du faktisk ser den.