Semolina Ghriba

Fremgangsmåte

1. 1
   Visp egget med sukkeret til det er lyst og kremaktig, i ca. 3-4 minutter. Dette er viktig – luften du visper inn, gir de fine sprekkene senere.
2. 2
   Rør raskt inn det smeltede smøret, vaniljen og sitronskallet. Tradisjonelt lages Semolina Ghriba ofte med olje – smør gir en rikere smak.
3. 3
   Bland semulegryn, bakepulver og salt, og vend det inn i eggmassen til det dannes en myk deig.
4. 4
   Dekk til deigen og la den hvile i ca. 30 minutter. Da sveller semulegrynene, og deigen blir lett å forme – ikke hopp over dette steget. Rør deretter deigen en gang til. Er den fortsatt veldig myk, tilsett litt mer semulegryn.
5. 5
   Sett deigen kaldt i kjøleskapet i ytterligere 10-15 minutter – da blir den enda lettere å forme.
6. 6
   Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F) over- og undervarme. Legg bakepapir på et bakebrett.

Ingenting setter seg fast. Alt slipper.

Kaken slipper rent fra formen, hver gang.

• Dobbelt keramisk slippbelegg, PFAS-fritt
• Aluminisert stål med 10 års garanti
• 1 års bakekurs + e‑bok inkludert

Bakesett + bakekurs & E-bok · 89,90 €

Se bakesettet

1. 7
   Form deigen til en kule, og rull den forsiktig frem og tilbake til en lang rull. Skjær den i biter på ca. 25 g hver – da blir alle kakene like store.
2. 8
   Rull hver bit til en kule, og vend den rikelig i melis til den er tykt dekket.
3. 9
   Legg kulene på bakebrettet med litt avstand, og trykk toppene forsiktig flate med to fingre.
4. 10
   Stek i ca. 12-15 minutter, til sprekkene er godt synlige og undersiden er lett gylden. Overflaten skal fortsatt være lys.
5. 11
   La kakene avkjøles helt på bakebrettet.