Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet

Bakverk

Blåbærcroissanter

Name: Blåbærcroissanter
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 porsjon butterdeig/croissantdeig, kjevlet ut til ca. 30 × 25 cm; blåbærsyltetøy; 1 eggeplomme + 1 ss kremfløte eller melk; 200-250 ml kremfløte (1 cup); 1-2 ss melis; 1 pakke kremstivner; friske blåbær; melis til dryss

Blueberry Croissants

Fine små croissanter av smørdeig med blåbærfyll, luftig krem og friske bær - møre, elegante og helt uimotståelige.

Del

Mengde

Steketid 15 minutter

Ingredienser

1 porsjon butterdeig/croissantdeig, kjevlet ut til ca. 30 × 25 cm
blåbærsyltetøy

Til pensling
1 eggeplomme + 1 ss kremfløte eller melk
200-250 ml kremfløte (1 cup)
1-2 ss melis
1 pakke kremstivner
friske blåbær
melis til dryss

Fremgangsmåte

1
Kjevle ut deigen til ca. 30 × 25 cm. Skjær den i trekanter med en bredde på ca. 6 cm i bunnen.
2
Legg litt blåbærsyltetøy på den brede siden av hver trekant. Rull trekantene sammen fra den brede siden mot spissen, og strekk dem forsiktig i lengden, så du får fine croissanter.
3
Pensle croissantene med blandingen av eggeplomme og fløte du har pisket sammen.
4
Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F) over- og undervarme, og stek i ca. 15-20 minutter til de er gyllenbrune. La dem avkjøles helt.
5
Pisk kremfløten med melisen og kremfiks til den står stiv. Fyll kremen i en sprøytepose og sprøyt den i bølger på de avkjølte croissantene.
6
Pynt med friske blåbær og dryss over melis.

Video

Food with Style Baking Club

Bak det steg for steg med video

Bakekurs med 9 moduler og 34 videoleksjoner
1:1-chat med Food with Style Baking Chef
Community-chat og e-bok med 100 oppskrifter

Oppdag Baking Club

Fra 14,90 € i måneden, kan sies opp hver måned

7 dager gratis med Starter Baking Set

FAQ

Spørsmål om blåbærcroissanter

Kan jeg bruke ferdig butterdeig fra butikken i stedet for å lage croissantdeig selv?

Absolutt, det kan du! Ferdig butterdeig er en supersnarvei og fungerer helt fint til denne oppskriften. Kjevle den bare ut til 30 × 25 cm, så blir trekantene jevne og lette å rulle opp.

Hvorfor rant syltetøyet ut mens croissantene stekte?

Mest sannsynlig var det litt for mye syltetøy på trekanten, eller så var det smurt for nær kantene. Nøy deg med en liten klatt på den brede siden, og rull opp forsiktig, men stramt, slik at deigen lukker seg rundt fyllet. Det hjelper også å brette tuppen inn under croissanten, så holder alt seg på plass.

Kan jeg bytte ut blåbærsyltetøyet med en annen smak?

Klart du kan! Bringebær-, jordbær- eller kirsebærsyltetøy fungerer fint, så lenge syltetøyet er ganske tykt. Et tynnere syltetøy siver lettere ut i ovnen, så du kan røre det litt sammen først eller velge et som er fastere.

Hvor lenge i forveien kan jeg bake croissantene, og hvordan oppbevarer jeg dem?

Du kan bake croissantene tidligere på dagen og la dem stå i romtemperatur til du skal servere dem. Vent med å sprøyte på kremen og legge på bærene til rett før servering, så holder deigen seg sprø og kremen beholder formen.

Kremen min ble myk og rennende da jeg sprøytet den - hva gikk galt?

Den vanligste årsaken er at kremen eller bollen ikke var kald nok, eller at croissantene fortsatt var varme da du sprøytet. Kjøl kremen godt ned, pisk den med pisk-stabilisator til den er helt stiv, og sørg for at croissantene har avkjølt seg helt. Da holder bølgene dine seg helt fint.

deilig, testet og klar til å inspirere