Name: Blåbærmuffins
Prep time: 20 min
Cook time: 23 min
Total time: 43 min
Yield: 6 porsjoner
Ingredients: 40 ml vegetabilsk olje; 2 mellomstore egg; 70 g sukker; 60 ml melk; 40 ml flytende krem; 50 g naturell yoghurt; 1 teskje vaniljeekstrakt; 175 g mel; 1 teskje bakepulver; En klype salt; 130 g blåbær, dekket med 1/2 spiseskje maisstivelse

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit) og kle en muffinsform med papirformer for 6 muffins.
1
I en bolle, visp sammen alle flytende ingredienser: vegetabilsk olje, egg, sukker, melk, krem og yoghurt.
2
I en annen bolle, bland de tørre ingrediensene: mel, bakepulver og salt.
3
Tilsett de flytende ingrediensene til de tørre ingrediensene og bland forsiktig. Rør bare til ingen tørre melklumper er synlige. Vær forsiktig så du ikke overblander.
4
Brett forsiktig inn de maisstivelsesbelagte blåbærene i røren.
5
Fyll de forberedte muffinsformene omtrent 3/4 fulle.
6
Stek muffinsene i 8 minutter, reduser deretter varmen til 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Fortsett å steke i ytterligere 15 minutter eller til en tannpirker satt inn i midten kommer ut ren.
7
La muffinsene avkjøle i formen i noen minutter, før du overfører dem til en avkjølingsrist for å avkjøle helt.