FAQ

Spørsmål om Strawberry Blueberry Cake

Kan jeg bruke frosne bær i stedet for ferske?

Ferske bær fungerer best her, siden jordbærene skjæres tynt og legges i et sirkelmønster - frosne skiver blir bløte og mister formen. Har du bare frosne blåbær, strø dem på mens de fortsatt er frosne og trykk dem forsiktig ned, så de ikke farger kvargkremen. Regn med en litt lengre steketid og en fuktigere overflate uansett.

Hva kan jeg bruke hvis jeg ikke får tak i kvarg?

Oppskriften har allerede standardbyttet: 200 g usaltet kremost pluss 50 g gresk yoghurt i stedet for de 250 g kvarg. Pass på at kremosten er usaltet, for saltet ville konkurrert med vaniljen og sukkeret i laget. Bland den med sukker, egg, vanilje og maisenna akkurat som du ville gjort med kvarg, til blandingen er glatt nok til å stryke utover den myke røren.

Kan jeg forberede noe i forveien?

Du kan kle og smøre springformen og skjære jordbærene noen timer i forveien og holde skivene tildekket i kjøleskapet. Kakerøren og kvargblandingen lages best rett før baking, siden bakepulveret begynner å virke så snart melken går i. Vil du bake i forveien, holder den ferdige kaka seg godt over natten - bare dryss på melisen kort før servering.

Hvordan oppbevarer jeg kaka, og hvor lenge holder den seg?

På grunn av kvarglaget og den ferske frukten hører denne kaka hjemme i kjøleskapet i en tildekket beholder og ikke ved romtemperatur. La den kjølne helt først, ellers myker kondens opp mandlene og gjør bærtoppingen vassen. Dryss på melis først rett før servering, siden sukkeret løser seg opp på den fuktige overflaten på kort tid.

Hva er de vanligste feilene med denne kaka?

Den største er å stryke kvargblandingen ut for hardhendt, som presser den ned i den myke kakebunnen i stedet for å la et rent lag stå igjen - stryk den forsiktig ut, som oppskriften sier, og jobb fra midten og utover. Den andre er å bruke smør rett fra kjøleskapet eller kalde egg, så smør og sukker aldri blir luftig og røren skiller seg når eggene går i. Til slutt, ikke hopp over å trykke blåbærene forsiktig ned; løse bær ruller av overflaten så snart du skjærer kaka.