Name: Kake med jordbær og blåbær
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 80 g romtemperert smør; 70 g sukker; 1 ts vaniljeekstrakt eller 1 pakke vaniljesukker; 2 egg (medium); 120 g hvetemel; 1 ts bakepulver; 1 klype salt; 40 ml melk; 250 g kvark eller 200 g usaltet kremost + 50 g gresk yoghurt (som erstatning for kvark); 50 g sukker; 1 egg (medium); 1 ts vaniljeekstrakt; 1 ss maisenna; ca. 150 g jordbær (tynt oppskåret); ca. 80-100 g blåbær; 30-40 g mandelflak; melis til drysting

Fremgangsmåte

1
Forvarm ovnen til 175°C (350°F), over- og undervarme. Kle springformen med bakepapir og smør kantene lett.
2
Rør smør og sukker hvitt og glatt. Tilsett vanilje.
3
Tilsett eggene ett om gangen, og rør godt mellom hvert egg.
4
Bland mel, bakepulver og salt. Vend det inn i røren, og rør deretter inn melken til røren er glatt.
5
Fordel røren jevnt utover i den klargjorte formen.
6
Til kvarklaget rører du sammen kvark (eller blandingen av kremost og gresk yoghurt), sukker, egg, vanilje og maisenna til det er glatt.
7
Fordel blandingen forsiktig over kakebunnen.
8
Legg jordbærskivene i en sirkel fra kanten og inn mot midten, slik at hele overflaten dekkes.
9
Dryss blåbærene jevnt over og trykk dem forsiktig ned.
10
Dryss over mandelflak.
11
Stek i 45-50 minutter, til kaken er lett gyllen og midten fortsatt skjelver litt.
12
La kaken bli helt kald, og dryss over melis rett før servering. Kremet, fruktig og nydelig anrettet - en kake som er like god som den er pen