FAQ

Spørsmål om Blueberry Bars

Kan jeg bruke frosne blåbær i stedet for ferske?

Ja, men strø dem utover røren mens de fortsatt er frosne og ikke tin dem først, ellers renner de ut i yoghurtlaget og farger det lilla. Frosne bær avgir mer væske, så legg til noen minutter på steketiden på 35-40 minutter og sjekk at yoghurtlaget har stivnet ordentlig. Siden syltetøyet er smurt under bærene, hjelper det også til med å hindre at frukten synker rett ned i røren.

Hva kan jeg bruke i stedet for vaniljesukker og blåbærsyltetøy?

Vaniljesukker kan erstattes med 1 teskje vaniljeekstrakt pluss en teskje vanlig sukker, siden posen nesten ikke bidrar med noe annet i røren. Til syltetøyet fungerer enhver mild bær- eller eplegelé - varm den bare litt som oppskriften sier, så den smøres tynt uten å rive i røren. Unngå et grovt, veldig søtt syltetøy, siden det ville konkurrert med det naturelle yoghurtlaget.

Hvordan oppbevarer jeg barene, og hvor lenge holder de seg?

På grunn av laget med yoghurt og egg hører disse barene hjemme i kjøleskapet i en tett boks, ikke i romtemperatur. Kjøling stivner faktisk toppingen som er tykket med maisena, noe som gjør det lettere å skjære dem i rene firkanter. Dryss på melis først rett før servering, siden den løser seg opp på den fuktige overflaten på kort tid.

Kan jeg forberede noe i forveien?

Barene bakes best i ett jafs, men du kan smøre og kle formen og veie opp mel, bakepulver og salt kvelden før. Ta ut smøret og eggene tidlig så smøret er skikkelig bløtt - det er det som lar det røres til en lett, luftig konsistens. Hele kaken må også avkjøles helt i formen før den skjæres, så å bake den dagen før er en god plan.

Hvorfor forble yoghurtlaget mitt rennende eller sprakk på toppen?

Et rennende lag betyr som regel at det kom ut av ovnen for tidlig - toppingen skal være stivnet og lett gyllen, ikke dirrende i midten, og den stivner enda mer når kaken avkjøles helt i formen. Sprekker og en sivende overflate kommer av for lang steking eller at yoghurtblandingen er pisket for mye; bland den bare til den er glatt så du ikke visper luft inn i den. Pass også på at maisenaen er helt oppløst, siden klumper gir både vannaktige og limaktige flekker.