Turkish Apple Cookies

Fremgangsmåte

1. 1
   Skrell og riv eplene. Kok dem i en panne med sukker, sitronsaft og kanel i ca. 8 minutter til de er myke og tykner, og mesteparten av væsken har fordampet.
2. 2
   Rør inn de hakkede valnøttene og la fyllet bli helt kaldt. Det skal være mykt, men ikke vassent.
3. 3
   Til deigen pisker du smør og melis hvitt og luftig. Tilsett olje, yoghurt, vaniljeekstrakt og salt, og bland godt.
4. 4
   Bland sammen hvetemel og bakepulver, og tilsett det litt etter litt til du får en myk deig som ikke kleber.
5. 5
   La deigen hvile kaldt i 20 minutter.
6. 6
   Kjevle ut deigen til ca. 3-4 mm tykkelse og stikk ut sirkler (ca. 7 cm i diameter).
7. 7
   Samle deigrestene, elt dem raskt sammen, kjevle ut på nytt og fortsett å stikke ut sirkler til all deigen er brukt opp.
8. 8
   Legg ca. 1 toppet teskje fyll på den ene halvdelen av hver sirkel. Brett over og klem kantene forsiktig sammen.
9. 9
   Stek på 170°C (340°F), over- og undervarme, i ca. 18-20 minutter. De skal holde seg lyse med bare så vidt gyllne kanter.
10. 10
    La dem bli helt kalde og strø rikelig med melis over. En varm og trøstende tyrkisk godbit - perfekt til en kopp te eller kaffe