Name: Eplecrumble-cookies
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 kjeks
Ingredients: 100 g mykt smør (1/2 cup); 60 g sukker (1/3 cup); 1 eggeplomme; 130 g hvetemel (1 cup); 40 g malte mandler (1/3 cup); 1/2 ts bakepulver; 1 klype salt; 1 stort eple + 1/2 stort eple; 1 ts sitronsaft; 1 ss sukker; 1/2 ts kanel; 20 g hakkede mandler (2 tbsp); 60 g hvetemel (1/2 cup); 30 g sukker (2 tbsp); 35 g kaldt smør (2,5 tbsp); 20 g hakkede mandler (2 tbsp); Melis

Food with Style Baking Club

Bak det steg for steg med video

Passende kursmodul: Cookiedeig

Bakekurs med 9 moduler og 34 videoleksjoner
1:1-chat med Food with Style Baking Chef
Community-chat og e-bok med 100 oppskrifter

Oppdag Baking Club

Fra 14,90 € i måneden, kan sies opp hver måned

1 år inkludert i Bakesett + bakekurs & Baking Club

FAQ

Spørsmål om Apple Crumble Cookies

Hvorfor faller kjeksene fra hverandre når jeg tar dem ut av formene?

Nesten alltid fordi de ble tatt ut av formen mens de fortsatt var varme. Deigsirklene bakes løst på bunnen av tartelettformer med avtagbar bunn, så de stivner først når de avkjøles. La dem avkjøles helt i formene, og press så bunnen forsiktig opp.

Kan jeg lage disse uten malte mandler?

Ja - bytt de 40 g malte mandler i deigen med samme mengde mel, og bytt de hakkede mandlene i epleleddet og crumblen med hakkede hasselnøtter eller la dem være. Kjeksene blir litt mindre møre og nøttige, siden de malte mandlene gir deigen fett og mykhet. Hopper du over nøtter helt, bruk litt mer crumble så du beholder sprøheten på toppen.

Hvilke epler fungerer best her?

Bruk et fast, syrlig eple som holder formen, siden terningene surres i pannen før baking og så bakes i ytterligere 30 minutter. Mykere, veldig søte sorter blir til mos og avgir mer saft. Hvis eplene dine er på den søte siden, behold sitronsaften - den holder fyllet friskt og hindrer at de terningskårne eplene brunes.

Kan jeg forberede noe på forhånd?

Ja, alle tre delene holder seg godt hver for seg. Deigen må uansett hvile kaldt, så lag den dagen før og oppbevar den innpakket i kjøleskapet. Det kokte eplefyllet kan lages i forveien og avkjøles, og crumble-blandingen kan gnis sammen og oppbevares i kjøleskapet til du setter sammen og baker.

Hvordan oppbevarer jeg de bakte kjeksene, og hvor lenge holder de seg gode?

Oppbevar dem i en tett boks i romtemperatur - eplelaget gjør dem saftigere enn vanlige smørkjeks, så de er best de første par dagene. Crumble-toppingen mykner over tid; noen minutter i ovnen gjenoppliver sprøheten. Dryss på melis først rett før servering, siden den løser seg opp på det fuktige eplelaget.