Apple Crumble Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Eplecrumble-cookies

For alle epleelskere - eplecrumble-cookies er søte småkaker som rett og slett gjør deg glad! Perfekt til en koselig godstund

Del
Porsjoner
8 kjeks
Steketid 30 minutter

Ingredienser

  • Til deigen
  • Til eplefyllet
  • Til crumblen
  • Til pynt

Fremgangsmåte

  1. 1
    Rør smør og sukker hvitt, og rør inn eggeplommen. Tilsett mel, malte mandler, bakepulver og salt, og kna til en smidig deig. Sett deigen kaldt.
  2. 2
    Skrell og tern eplene, og bland dem med sitronsaft, sukker og kanel. Surr dem lett i en panne til væsken har fordampet. Rør inn de hakkede mandlene og sett til side.
  3. 3
    Smuldre sammen mel, sukker, smør og hakkede mandler med fingrene til det blir crumble.
  4. 4
    Kjevle ut den kalde deigen og stikk ut sirkler (ca. 7 cm i diameter). Legg dem rett i bunnen av små paiformer med løs bunn, uten å trykke kantene opp.
  5. 5
    Fordel eplene på deigsirklene og strø crumblen over.
  6. 6
    Stek i forvarmet ovn på 180°C (356°F) over- og undervarme i ca. 30 minutter, til kantene blir lett sprø. Steketiden varierer fra ovn til ovn, så følg med.
  7. 7
    Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøles helt før du forsiktig løsner dem fra formene. Dryss over melis. Bare stek og nyt!

Video

Apple Crumble Cookies Questions

Almost always because they were unmolded while still warm. The dough circles are baked loose on the base of tartlet molds with removable bottoms, so they only firm up as they cool. Let them cool completely in the molds, then push the base up carefully.

Yes - replace the 40 g of ground almonds in the dough with the same amount of flour, and swap the chopped almonds in the apple layer and crumble for chopped hazelnuts or leave them out. The cookies will be a little less tender and nutty, since the ground almonds add fat and softness to the dough. If you skip nuts entirely, add the crumble a touch more generously so you keep the crunch on top.

Use a firm, tart apple that holds its shape, since the dice get sautéed in the pan before baking and then bake for another 30 minutes. Softer, very sweet varieties turn to mush and release more juice. If your apples are on the sweet side, keep the lemon juice - it keeps the filling bright and stops the diced apple from browning.

Yes, all three components keep well separately. The dough needs chilling anyway, so make it a day ahead and keep it wrapped in the fridge. The cooked apple filling can be made ahead and cooled, and the crumble mixture can be rubbed together and stored in the fridge until you assemble and bake.

Keep them in an airtight container at room temperature - the apple layer makes them moister than plain butter cookies, so they are at their best in the first couple of days. The crumble topping softens over time; a few minutes in the oven revives the crunch. Dust with powdered sugar only just before serving, since it dissolves on the moist apple layer.

deilig, testet og klar til å inspirere

Utforsk 400+ smakfulle oppskrifter

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Mandelcroissantkake

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Mandelcroissant-galette

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Aprikoscookies