Name: Churro Kaker
Prep time: 23 min
Cook time: 12 min
Total time: 35 min
Yield: 15 porsjoner
Ingredients: 200 g hvetemel; 1 ts bakepulver; ¼ ts salt; 115 g usaltet smør, myknet; 80 g brunt sukker; 40 g hvitt sukker; 1 middels egg; 1 ½ ts vaniljeekstrakt; 1 ts malt kanel; 40 g sukker (20 g brunt + 20 g hvitt); 1 ½ ts malt kanel; 80 g usaltet smør, myknet; 150 g melis, siktet; 1 ts malt kanel; 1 ts vaniljeekstrakt; 1-2 ss melk (for ønsket konsistens)

Fremgangsmåte

Til deigen
1
Krem smøret med brunt og hvitt sukker i 2-3 minutter til det er lyst og luftig. Tilsett egget og vaniljeekstrakt, og bland godt. I en separat bolle, kombiner hvetemelet, bakepulveret, saltet og kanelen, og tilsett deretter blandingen til smørblandingen. Bland til det akkurat er kombinert - ikke overmix.
2
Form deigen til valnøttstore kuler.
3
Bland sukkerne og kanelen til kanel-sukkeret, og rull deigkulene i blandingen for å dekke.
Plasser deigkulene på et bakebrett dekket med bakepapir, og la litt plass mellom dem. Trykk forsiktig ned hver kule. Stek i en forvarmet ovn på 180°C i 10-12 minutter til kantene er lett gyldne. La kakene hvile på bakebrettet i 5 minutter, før du overfører dem til en avkjølingsrist for å avkjøle helt. Til kanel-smørkrem
4
Pisk det mykne smøret i 2-3 minutter til det er kremet. Tilsett melisen, kanelen og vaniljeekstrakt, og fortsett å piske til det er luftig. Tilsett 1-2 ss melk etter behov til glasuren er glatt, men ikke for rennende.
5
Topp de avkjølte kakene med kanel-smørkremen. Dryss over ekstra kanel-sukker eller hakkede nøtter om ønskelig.