Name: Kanelboller Oppskrift
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porsjoner
Ingredients: 250 g mel; 30 g sukker; 5 g tørrgjær; 120 ml lunken melk; 30 g mykt smør; 1 klype salt; 1 egg (størrelse M); 30 g mykt smør; 40 g brunt sukker; 1 ts kanel; 50 g kremost; 1 ss krem; 50 g melis; 1 ts vaniljeekstrakt; 2-3 ss flytende krem eller smeltet smør til pensling av bollene før baking

Fremgangsmåte

Til Deigen
1
Sikt melet i en bolle og lag en grop i midten. Tilsett sukker og gjær i gropen, hell deretter i omtrent 2-3 ss lunken melk og bland lett. La det hvile i 10 minutter til gjæren skummer. Tilsett salt, resterende melk og smør. Kna deigen godt til den er glatt. Dekk til og la heve på et varmt sted i 1 time, eller til den dobles i størrelse.
2
Til Fyllet
3
Smør det myke smøret jevnt over den utkjevlede deigen. Dryss den brune sukker- og kanelblandingen jevnt over.
4
Til Bollene
5
Rull deigen ut til et rektangel (ca. 20 x 30 cm) på en melet overflate. Rull den opp fra den lange siden og skjær den i 6 like deler. Plasser bollene med snittflaten opp i en smurt bakeform. Dekk til og la dem heve i ytterligere 30 minutter.
6
Til Baking
7
Før baking, pensle bollene med flytende krem. Alternativt kan du bruke smeltet smør. Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F). Bak bollene i 20-25 minutter, eller til kantene er gyllenbrune.
8
Til Glasuren
9
For glasuren, bland kremost, krem, melis og vaniljeekstrakt til det er glatt. Smør glasuren over de varme kanelbollene slik at den trekker litt inn.