Name: Kanelsnurrbrød
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 250 g hvetemel (2 cups); 30 g sukker (2½ tbsp); 1 klype salt; 1 ts vaniljeekstrakt; 1 ts tørrgjær; 110 ml lunken melk (½ cup); 1 egg (str. M); 50 g romtemperert smør (3½ tbsp); 60 g romtemperert smør (4 tbsp); 50 g brunt sukker (¼ cup); 1 ts kanel (eller mer etter smak); 1 ts hvetemel; 1 klype salt; 1 eggeplomme

Fremgangsmåte

1
Varm melken og rør ut tørrgjæren i den. Bland hvetemel, sukker, salt og vaniljeekstrakt i en bolle. Tilsett gjærblandingen, egget og det romtempererte smøret. Elt til en smidig deig i cirka 8-10 minutter. Dekk til og la heve på et lunt sted i cirka 1 time, eller til deigen er dobbelt så stor.
2
Til fyllet rører du det romtempererte smøret sammen med brunt sukker, kanel, hvetemel og salt til en jevn masse.
3
Kjevle ut den hevede deigen til et rektangel på lett melet underlag (cirka 30 x 40 cm / 12 x 16 inches). Smør fyllet jevnt utover helt ut til kantene.
4
Rull deigen stramt sammen fra langsiden. Del rullen på langs helt gjennom, slik at du får to lange lengder. La snittflatene vende opp.
5
Tvinn de to lengdene rundt hverandre som et tau, og pass på at snittflatene fortsatt er synlige, slik at mønsteret kommer godt fram.
6
Legg den tvinnede deigen forsiktig i en smurt brødform eller en form med bakepapir. Dekk til og la etterheve i cirka 30 minutter.
7
Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F). Pensle med eggeplomme og stek i 30-35 minutter til brødet er gyllent.
8
La brødet bli helt kaldt, og sikt over melis før servering. En koselig kanelfristelse som er like fin å se på som den er god - aller best delt mens den fortsatt er lun.