Name: Jordbærsmørbrød med krem
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 stykker
Ingredients: 1 plate butterdeig eller wienerbrødsdeig (ferdigkjøpt); 1 eggeplomme; 1 ss melk; perlesukker; 200 g mascarpone; 200 ml kald kremfløte; 40 g melis (etter smak); 1 ts vaniljeekstrakt; ca. 4-5 ss jordbærsyltetøy; ca. 200 g friske jordbær, i skiver

Fremgangsmåte

1
Kjevle ut deigen og brett den dobbelt på langs, slik at du får to lag.
2
Stikk ut 4-5 sirkler (ca. 10 cm / 4 inches i diameter).
3
Visp sammen eggeplomme og melk, pensle oversiden og strø over perlesukker.
4
Stek i forvarmet ovn på 190-200°C (375-390°F), over- og undervarme, i 15-18 minutter til de er gyllenbrune. La dem avkjøles helt.
5
Pisk kremfløten stiv sammen med melis. Rør mascarponen glatt med vaniljeekstrakt, og vend deretter forsiktig inn kremen. Ha det over i en sprøytepose.
6
Del de avkjølte bakverkene på tvers, som et hamburgerbrød.
7
Smør jordbærsyltetøy på bunnen. Sprøyt på et lag med krem, legg jordbærskivene overlappende oppå, sprøyt på enda et lag krem og legg på noen ekstra jordbærbiter for et dobbelt fruktlag.
8
Legg på lokket og dryss rikelig med melis før servering. Sprøtt og delikat utenpå, kremet og fruktig inni - enkelt, men med et vakkert konditorpreg