Jordbærboller

Fremgangsmåte

1. 1
   Ha melet i en stor bolle og lag en grop i midten. Tilsett tørrgjæren, 1 ts sukker og 2 ss lunken melk. Rør forsiktig og la stå i 5-10 minutter til gjæren skummer.
2. 2
   Tilsett resten av melken, sukkeret, saltet, smøret og egget. Kna deigen til den er glatt i ca. 10 minutter til den er myk og elastisk.
3. 3
   Form deigen til en ball, legg den i en lett oljet bolle, dekk til og la heve på et varmt sted i ca. 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse.
4. 4
   Bland kvarken med sukker, vaniljeekstrakt og eggeplomme til en jevn blanding. Sett til side.
5. 5
   Legg den hevede deigen på en melet overflate, kna kort, del den i 16 biter og form dem til baller.
6. 6
   Kjevle hver ball til en sirkel og skjær flere linjer i midten (ikke skjær helt igjennom).
7. 7
   Rull deigen fra den uskjærte siden, form til en sirkel, og trekk den nederste delen gjennom midthullet for å forsegle.
8. 8
   Legg deigsirklene på et bakepapirkledd stekebrett og la heve igjen.
9. 9
   Forstørr den indre sirkelen av hver deigsirkel med fingrene og fyll med kvarkblandingen. Legg en teskje jordbærsyltetøy på toppen.
10. 10
    Pensle med eggeplomme- og melkeblandingen. Forvarm ovnen til 180°C. Stek i 20-25 minutter til de er gyllenbrune.
11. 11
    La bollene avkjøle på en bakerist. Dryss med melis og legg en halv fersk jordbær i midten av hver bolle.