Spiral Boller

Directions

1. Skyll de ferske blåbærene grundig og la dem renne av. I en kjele, kok opp blåbærene, sukkeret og sitronsaften over middels varme.
2. Rør av og til og la det småkoke i ca. 10-15 minutter til blåbærene sprekker og blandingen tykner. Valgfritt, tilsett vaniljeekstrakt for å intensivere smaken. Ta syltetøyet av varmen og la det avkjøle.
3. I en stor bolle, bland hvetemelet med tørrgjæren. Tilsett sukker og salt, og bland godt. Lag en grop i midten og tilsett det piskede egget, den lunkne melken og det myke smøret. Kna alt sammen til en glatt deig.
4. Dekk deigen og la den heve på et varmt sted i ca. 1 time, til den dobler i størrelse.
5. Rør det hjemmelagde blåbærsyltetøyet for å gjøre det jevnere og lettere å smøre.
6. Form den hevede deigen til en rull på en lett melet overflate. Del rullen i ca. 8-10 like store biter og form hver bit til en kule. Trykk hver kule flat til en oval form og smør litt syltetøy på den.
   
7. Lag snitt i midten av hver deigoverflate (ikke helt igjennom) og rull den opp fra den ene siden for å danne en spiral. Sørg for at blåbærsyltetøyet er jevnt fordelt og synlig fra utsiden.
   
8. Plasser spiralkanelbollene på et bakepapirkledd stekebrett, dekk dem til, og la dem heve i ytterligere 20 minutter. Pensle med pisket egg. Forvarm ovnen til 180°C. Stek bollene i den forvarmede ovnen i ca. 15-18 minutter til de er gyllenbrune.
   
9. Ta spiralkanelbollene ut av ovnen og la dem avkjøle på en bakerist.