Spiralkanelboller

Fremgangsmåte

1. 1
   Skyll de ferske blåbærene grundig og la dem renne av. I en kjele, kok opp blåbærene, sukkeret og sitronsaften over middels varme.
2. 2
   Rør av og til og la det småkoke i ca. 10-15 minutter til blåbærene sprekker og blandingen tykner. Valgfritt, tilsett vaniljeekstrakt for å intensivere smaken. Ta syltetøyet av varmen og la det avkjøle.
3. 3
   I en stor bolle, bland hvetemelet med tørrgjæren. Tilsett sukker og salt, og bland godt. Lag en grop i midten og tilsett det piskede egget, den lunkne melken og det myke smøret. Kna alt sammen til en glatt deig.
4. 4
   Dekk deigen og la den heve på et varmt sted i ca. 1 time, til den dobler i størrelse.
5. 5
   Rør det hjemmelagde blåbærsyltetøyet for å gjøre det jevnere og lettere å smøre.
6. 6
   Form den hevede deigen til en rull på en lett melet overflate. Del rullen i ca. 8-10 like store biter og form hver bit til en kule. Trykk hver kule flat til en oval form og smør litt syltetøy på den.
7. 7
   Lag snitt i midten av hver deigoverflate (ikke helt igjennom) og rull den opp fra den ene siden for å danne en spiral. Sørg for at blåbærsyltetøyet er jevnt fordelt og synlig fra utsiden.
8. 8
   Plasser spiralkanelbollene på et bakepapirkledd stekebrett, dekk dem til, og la dem heve i ytterligere 20 minutter. Pensle med pisket egg. Forvarm ovnen til 180°C. Stek bollene i den forvarmede ovnen i ca. 15-18 minutter til de er gyllenbrune.
9. 9
   Ta spiralkanelbollene ut av ovnen og la dem avkjøle på en bakerist.