Name: Quark Krans
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 7 porsjoner
Ingredients: 250 g hvetemel (siktet); 30 g sukker; 1 klype salt; 1 ts tørrgjær; 120 ml lunkent melk; 50 g mykt smør; 1 egg (M); 200 g kvark eller usaltet kremost; 30 g sukker; 1 egg (M); 1 ts vaniljeekstrakt; 1 ss maisstivelse; Syltetøy etter valg (f.eks. bringebær); 1 eggeplomme, pisket (til pensling); Friske bær; Melis til dryssing

Fremgangsmåte

1
Sikt melet i en bolle og lag en grop i midten. Tilsett gjæren, 1 ts sukker og 2-3 ss lunkent melk i gropen. Dekk til og la stå i 5-10 minutter til det blir skummende. Tilsett deretter resten av melken, sukkeret, saltet, smøret og egget. Kna til en jevn deig. Dekk til og la heve på et varmt sted i ca. 1 time til den har doblet seg i størrelse.
2
Del deigen i syv like baller (ca. 75 g hver). Rull hver ball til en sirkel (ca. 15 cm). Trykk lett en 10 cm bakeform i midten for å markere.
3
Lag flere små snitt rundt markeringen. Brett hver snittet stripe over i et kryssmønster (vekslende venstre og høyre) for å skape et flettet utseende.
4
Legg de formede sirklene i smurte 10 cm bakeformer. Dekk til og la heve i ytterligere 30 minutter. Trykk snittene lett ned med fingrene.
5
Pensle de flettede kantene med den piskede eggeplommen. Tilsett quarkfyllet i midten av hver krans.
6
Tilsett tre små dråper syltetøy på toppen av quarkfyllet og surr forsiktig med en tannpirker for å lage en marmorert effekt.
7
Stek i en forvarmet ovn på 180 °C i ca. 25 minutter til de er gyllenbrune.
8
Etter steking, dekk de varme kransene med et rent håndkle og la dem avkjøle. Dryss med melis og pynt med friske bær før servering.