Name: Luftige blåbærboller
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 250 g (2 cups) hvetemel; 40 g (3 tbsp) sukker; ½ tsp salt; 120 ml (½ cup) lunken melk; 20 g (1 ½ tbsp) romtemperert smør; 1 tsp vaniljeekstrakt; 1 tsp tørrgjær; 1 egg (medium); Ca. 80 g (4 tbsp) blåbærsyltetøy; 10 g smør (til pensling etter steking); Melis, etter ønske

Fremgangsmåte

1
Sikt melet i en bolle og lag en fordypning i midten. Ha gjæren i fordypningen sammen med 1 tsp sukker og ca. 3 tbsp lunken melk, rør lett sammen og la stå i 10 minutter til det skummer.
2
Tilsett resten av melken, sukkeret, saltet, egget, smøret og vaniljeekstrakten. Elt deigen i ca. 10 minutter til den er smidig. Dekk til og la den heve på et lunt sted i ca. 1 time til dobbel størrelse.
3
Kjevle ut deigen til et rektangel (ca. 25 × 30 cm) og smør blåbærsyltetøyet jevnt utover.
4
Rull deigen stramt sammen fra langsiden og skjær den i 12 like store biter (hver ca. 2,5 cm tykk).
5
Sett bollene på et stekebrett med bakepapir, med litt avstand mellom hverandre. Dekk til og la etterheve i 20-30 minutter.
6
Forvarm ovnen til 180°C (350°F) over- og undervarme og stek bollene i ca. 20 minutter til de er gyllenbrune.
7
Pensle bollene med smeltet smør rett etter steking og dryss eventuelt over melis.