Epleboller Oppskrift

Fremgangsmåte

1. Til Deigen
2. 1
   I en liten bolle, bland tørrgjæren med 1-2 spiseskjeer lunken melk og litt sukker. La det hvile i ca. 5-10 minutter til gjæren aktiveres og danner bobler.
3. 2
   I en stor bolle, kombiner melet med det resterende sukkeret og en klype salt. Tilsett melken, vispet egg, vaniljeekstrakt og den aktiverte gjærblandingen. Bland godt.
4. 3
   Tilsett det mykne smøret i små biter i deigen og kna til alt er jevnt fordelt og deigen blir glatt. Dekk deigen til og la den heve på et varmt sted i ca. 1 time, til den dobles i størrelse.
5. 4
   Mens deigen hever, vask eplene og skjær dem i tynne skiver. Dypp epleskivene i sitronjuice for å forhindre bruning.
6. 5
   Del den hevede deigen i 9-10 like store baller. Rull hver ball til en oval form og lag et snitt fra begge sider mot midten, men ikke helt igjennom.
7. 6
   Pakk de øverste halvdelene av ovalene lett for å lage en flettet effekt. Rull opp de nederste 2 delene av deigen.
8. 7
   Legg epleskivene på den øverste halvdelen av ovalene og brett deigen forsiktig over dem for å lage en roseform. Pakk de nederste deigendene rundt rosen.
9. 8
   Dekk de formede eplebollene og la dem heve igjen i ytterligere 30-45 minutter, til de dobles i størrelse.
10. 9
    Forvarm ovnen til 180°C. Pensle bollene med en blanding av eggeplomme og melk og dryss med brunt sukker.
11. 10
    Bak eplebollene i den forvarmede ovnen i ca. 15-20 minutter, til de er gyllenbrune.
12. 11
    Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøle. Før servering, pensle epleskivene med lønnesirup og dryss sidene med melis.