Berry Pastry

Fremgangsmåte

1. 1
   Kjevle danskbakst-deigen ut til et rektangel på 16 × 24 cm.
2. 2
   Skjær den i 6 kvadrater (hver ca. 8 × 8 cm).
3. 3
   Kjevle hvert kvadrat litt større, bare helt forsiktig.
4. 4
   Rør kvarg eller cream cheese sammen med melis og maisstivelse til det er glatt. Vend forsiktig inn bærene.
5. 5
   Legg ca. 1 spiseskje fyll i midten av hvert kvadrat.
6. 6
   Skjær inn fra hvert hjørne mot fyllet, og stopp like før midten.
7. 7
   Ta to motstående deigflapper og legg dem sammen i midten, trykk for å forsegle. Fold så de to resterende flappene litt bakover og trykk dem sammen bak den første forseglingen, så det dannes en blomsterform.
8. 8
   Rør eggeplomme sammen med fløte og pensle bare de glatte deigflatene lett (unngå snittkantene, så lagene fortsatt synes).
9. 9
   Stek i forvarmet ovn på 200 °C / 390 °F (over-/undervarme) i 16–18 minutter, til de er dypt gyllenbrune.
10. 10
    La avkjøles litt og dryss med melis før servering. Sprø, flakete lag, en kremet kjerne og friske bærtoner - en raffinert bærbakst som imponerer både i utseende og smak.