Brioche Suisse

Brioche Suisse Oppskrift

Rated 4.3 stars by 4 users

Legg ut på en herlig reise med vår Brioche Suisse oppskrift! Denne himmelske baksten er et bevis på bakekunsten, som kombinerer rikdommen av en delikat deig med den deilige vaniljekrem og den gledelige overraskelsen av sjokoladebiter. Deigen, laget til perfeksjon med mel, smør, egg og et lite hint av gjær, hever seg til en myk og elastisk base, som setter scenen for den utsøkte fyllet. Vaniljekremen, en kremet blanding av melk, eggeplommer, sukker og de delikate smakene av vanilje, gir hver bit en luksuriøs smak. Mørke sjokoladebiter er strødd inn, og tilfører en rikdom som komplementerer helheten vakkert. Når Brioche Suisse stekes til gylden perfeksjon, er aromaen som fyller luften et løfte om den deilige behandlingen som kommer. Når de er bakt, tilfører et lett sirupsglasur et hint av sødme, som forbedrer smakene og sikrer en fristende avslutning. Hver bit av denne deilige baksten er en symfoni av teksturer og smaker, noe som gjør den til en perfekt følgesvenn til kaffen eller teen. Del disse himmelske Brioche Suisses med dine kjære, og la magien av denne deilige oppskriften bringe glede til samlingene dine. Bon appétit!

Cook Mode

Ingredients

For deigen

- 350g hvetemel (Type 405)
- 150g smør (romtemperert)
- 3 egg
- 30g sukker
- 6g tørrgjær
- En klype salt
- 20g vann

For Vaniljekremen

- 250g melk
- 2 eggeplommer
- 50g sukker
- 20g maisstivelse
- 12g hvetemel (Type 405)
- 7g smør
- 120g mørke sjokoladebiter til fyll

View Cart (0) Checkout

Directions

For deigen

I en bolle, bland mel, sukker og salt. Løs opp gjæren i vann og la det stå i 10 minutter. Tilsett deretter eggene og gjærblandingen til melet og kna alt sammen med en kjøkkenmaskin til deigen er godt blandet.
Tilsett smøret og fortsett å kna deigen til den blir glatt og elastisk.
Dekk deigen til og la den heve i omtrent 2 timer.

For Vaniljekremen

Tilsett mel- og smørblandingen, og rør til en kremet konsistens dannes.
Hell gradvis den oppvarmede melken i blandingen mens du rører kontinuerlig. Sett blandingen tilbake i kasserollen og la den småkoke lett til den tykner til en kremet konsistens.
Ta Vaniljekremen av varmen, overfør den til en annen bolle, dekk med plastfolie, og la den avkjøles.
Etter 2 timer, ta deigen ut av bollen, kna den lett, og pakk den inn i folie. Plasser deigen i kjøleskapet i ytterligere 30 minutter for å holde den kald.
Rull ut deigen til et rektangel og spre den forberedte Vaniljekremen på den ene halvdelen av deigen. Strø sjokoladebitene over og brett den andre halvdelen av deigen over.
Plasser deigen i kjøleskapet igjen i en halv time.
Kutt kantene av deigen. Del deretter deigen i 14 like stykker, dekk dem med folie, og la dem heve i 1 time til Briochene hever seg fint.
Før baking, visp et egg med 1 spiseskje melk. Pensle toppen av hvert deigstykke med eggblandingen.
Stek Brioche Suisse ved 180 grader Celsius (356 grader Fahrenheit) i omtrent 15 minutter, avhengig av ovnen din.
Etter baking, la Brioche Suisse avkjøles i noen minutter og pensle den med den forberedte sirupen.

For sirupen

I en kasserolle, bland 30 milliliter vann og 30 gram sukker. Tilsett et stänk sitronsaft.
La sirupen småkoke lett til den tykner litt.

Recipe Video

Brioche Suisse Spørsmål

Hva gjør Brioche Suisse til et perfekt valg for spesielle anledninger eller bruncher?

Brioche Suisse er en eksepsjonell bakst som enkelt hever ethvert brunch eller spesielle anledninger. Den rike, smøraktige deigen, kombinert med den deilige kremfyllingen og sjokoladebitene, skaper en smaksopplevelse uten sidestykke. Den myke, putelignende teksturen av brioche komplementerer glattheten av Crème Pâtissière, mens sjokoladen tilfører et overdådig preg som tilfredsstiller både søte og salte ganer. Denne baksten ser ikke bare fantastisk ut på et dessertbord, men dens deilige aroma mens den steker fyller kjøkkenet ditt med varme og innbydende dufter, og skaper en perfekt atmosfære for samlinger. Enten servert sammen med fersk frukt, kaffe eller te, vil Brioche Suisse garantert imponere gjestene dine og etterlate dem med lyst på mer.

Hvordan kan jeg sikre at min Brioche Suisse har den perfekte teksturen og smaken?

Å oppnå den perfekte teksturen og smaken i din Brioche Suisse krever nøye oppmerksomhet på detaljer i deigforberedelsen. Sørg for å bruke ingredienser av høy kvalitet, inkludert fersk gjær og mykt, usaltet smør – disse kan betydelig påvirke den endelige teksturen. Når du blander deigen, er det avgjørende å kna den til den blir glatt og elastisk; dette muliggjør optimal glutenutvikling, noe som gir brioche sin karakteristiske letthet. I tillegg, sørg for at deigen får rikelig med tid til å heve i et varmt miljø, noe som hjelper til med å utvikle smak og tekstur. Overarbeiding av deigen eller å skynde seg i heveprosessen kan føre til tettere bakst. Til slutt, baking ved anbefalt temperatur sikrer at brioche steker jevnt, mens pensling med eggvask bidrar til en vakker, gyllenbrun skorpe.

Kan jeg tilpasse fyllet av min Brioche Suisse? Hvilke andre alternativer fungerer godt?

Absolutt! Fyllet av Brioche Suisse er svært tilpassbart, noe som lar deg skreddersy det etter personlige preferanser eller sesongens ingredienser. Bortsett fra klassiske sjokoladebiter, vurder å inkludere fersk frukt som bær eller bananer, eller til og med nøtter for ekstra tekstur. For et mer overdådig alternativ, tilsett karamell eller Nutella for en rikere smaksopplevelse. Flotte kombinasjoner kan inkludere mandelpasta, sitronkrem, eller til og med et krydret eplefyll om høsten. Husk bare at hvis du bestemmer deg for å tilsette våte ingredienser, er det avgjørende å justere steketidene deretter for å sikre at deigen steker ordentlig. Ikke nøl med å eksperimentere med smaker; denne kreativiteten kan føre til deilige variasjoner som alle vil elske.

Hva er noen vanlige feilsøkings tips for å lage Brioche Suisse?

Når du lager Brioche Suisse, kan flere vanlige problemer oppstå. Hvis deigen din ikke hever seg ordentlig, kan det skyldes utgått gjær eller kalde ingredienser; sørg alltid for at gjæren din er fersk og aktiver den i lunkent melk. Hvis deigen føles for klissete, kan du gradvis tilsette små mengder mel mens du knar, men vær forsiktig så du ikke tilsetter for mye mel, da dette kan føre til en tøff tekstur. Hvis fyllet lekker ut under baking, prøv å sørge for at du tetter kantene av deigen ordentlig når du bretter eller kutter. For ujevn baking, vurder å rotere pannen halvveis gjennom steketiden for jevn varmefordeling. Til slutt, hvis brioche ser for mørk ut på toppen, dekk den med folie under den siste delen av bakingen for å forhindre brenning mens midten steker grundig.

Hvordan bør jeg oppbevare og varme opp Brioche Suisse for optimal ferskhet?

For å bevare deiligheten av din Brioche Suisse, er det viktig å oppbevare den riktig. Når den er avkjølt, plasser baksten i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil to dager. Hvis du ønsker å holde dem ferske i lengre tid, vurder å fryse dem. Pakk hver bakst individuelt inn i plastfolie og legg dem i en frysepose, der de kan vare i opptil tre måneder. Når du er klar til å nyte dem igjen, kan du tine dem over natten i kjøleskapet eller ved romtemperatur. For oppvarming, forvarm ovnen til 180°C (350°F) og varm brioche i omtrent 10 minutter for å gjenopprette dens opprinnelige luftighet og varme. Server med et dryss av lønnesirup eller et strø av melis for ekstra glede!