Name: Eplestrudel
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 porsjoner
Ingredients: Ca. 300 g hvetemel; En klype salt; 1 egg; 1 ss nøytral matolje; Ca. 125 ml vann; 1 ss smeltet smør til pensling; Griljermel til drysting; 4-5 epler (f.eks. Boskop), skrelt, uten kjernehus og skåret i tynne skiver; 50 g sukker; 1 ts kanel; 50 g mandler, skåldede; Eventuelt: rosiner etter smak

Fremgangsmåte

Slik lager du deigen
1
Bland mel og en klype salt i en bolle.
2
Lag en fordypning i midten av melet og ha i egget og matoljen.
3
Tilsett vannet litt etter litt og kna med en gaffel eller hendene til du får en glatt deig. Deigen skal være smidig.
4
Dekk til deigen og la den hvile i ca. 30 minutter.
5
Slik lager du fyllet
6
Mens deigen hviler, lager du fyllet ved å blande epleskiver, sukker, mandler og kanel i en bolle.
7
Kjevle hver deigdel ut til et tynt rektangel på et lett melet klede.
8
Dryss et godt lag griljermel over deigrektanglene.
9
Fordel eplefyllet jevnt utover de to deigrektanglene, og la det være en kant på 2 cm langs sidene.
10
Rull sammen deigen, enten til to eplestrudler eller én stor.
11
Klem sammen endene på strudlene.
12
Pensle med smeltet smør og stek strudlene (enten to små eller én stor) i ca. 25-30 minutter på 180°C, til de er gyllenbrune og sprø.
13
La strudlene avkjøles litt før du skjærer dem opp.