Name: Jordbær Tartelettoppskrift
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 7 porsjoner
Ingredients: 200 ml melk; 3 eggeplommer; 50 g sukker; 20 g maisstivelse; 1 ts vaniljeekstrakt; 150 ml kremfløte; 150 g hvetemel; 75 g kaldt smør, i terninger; 30 g melis; 1 eggeplomme; 1 ts vaniljeekstrakt; En klype salt; Jordbæreller bærsyltetøy; Ferske jordbær, skivet; Saften av en sitron

Fremgangsmåte

Til Diplomatkremen
1
Forbered diplomatkremen: Kok opp melk. I en bolle, visp eggeplommer og sukker til de er bleke. Tilsett maisstivelse, og bland godt.
2
Hell sakte den varme melken over eggeblandingen, mens du visper kontinuerlig. Sett tilbake i kasserollen, kok til den tykner. Ta av varmen, rør inn vanilje. Avkjøl med plastfolie direkte på overflaten.
Pisk kremfløten til stive topper dannes. Vend forsiktig inn i den avkjølte kremen. Kjøl ned. Til Bunn
3
For bunnen, bland mel, smør, melis, eggeplomme, vanilje og salt. Elt til en ball, og kjøl i 30 minutter.
Kjevle ut deigen, legg den i tartelettformer, prikk med gaffel. Forstek ved 180°C i 15 minutter, fjern vektene og stek i 15 minutter til. Avkjøl. Til Montering
4
Smør syltetøy på de avkjølte tartelettskallene. Topp med diplomatkrem.
5
Skjær jordbær, dryss med sitronsaft. Legg dem på toppen av kremen.
6
Kjøl ned tartelettene i noen timer for å sette seg.