Name: Bærtarteletter
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 tarteletter
Ingredients: 150 g hvetemel (1 ¼ cups); 50 g sukker (¼ cup); 1 klype salt; 75 g kaldt smør, i terninger (⅓ cup); 1 eggeplomme; 1 ts vaniljeekstrakt; 1 ts kaldt vann (hvis nødvendig); 3 eggeplommer; 250 ml melk (1 cup); 50 g sukker (¼ cup); 20 g maisstivelse (2 tbsp); 1 ts vaniljeekstrakt; 150 ml kremfløte (⅔ cup); 1 ts melis; 6 ts bringebæreller jordbærsyltetøy; Ferske bær (f.eks. bringebær, blåbær, jordbærbiter); Mynteblader til pynt; Melis til dryssing

Fremgangsmåte

1
Bland mel, sukker og salt i en bolle. Ha i kaldt smør og gni det inn med fingrene til blandingen blir smuldrete. Tilsett eggeplomme og vaniljeekstrakt, og kna raskt sammen til en jevn deig.
2
Ha i 1 ts kaldt vann hvis nødvendig. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile kaldt i 30 minutter. Del den i 6 porsjoner, trykk ut i tarteletformer, og prikk bunnene med en gaffel.
3
Forvarm ovnen til 180°C (350°F) over-/undervarme. Kle formene med bakepapir og fyll med bakekuler.
4
Stek i ca. 15 minutter, fjern deretter bakekulene og papiret, og stek videre i 10 minutter til bunnene er gyllenbrune. Ta dem ut av ovnen og la dem kjøle seg helt ned.
5
Visp eggeplommer, sukker og maisenna sammen i en bolle til blandingen er jevn. Varm opp melken i en kjele til den nesten koker.

Ingenting setter seg fast. Alt slipper.

Kaken slipper rent fra formen, hver gang.

Dobbelt keramisk slippbelegg, PFAS-fritt
Aluminisert stål med 10 års garanti
1 års bakekurs + e‑bok inkludert

Bakesett + bakekurs & E-bok · 89,90 €

Se bakesettet

6
Hell den varme melken sakte over i eggeblandingen mens du rører hele tiden. Hell alt tilbake i kjelen og kok over middels varme, under konstant omrøring, til kremen tykner.
7
Ta kjelen av varmen, rør inn vaniljeekstrakt, og dekk overflaten med plastfolie. La kremen kjøle seg helt ned. Visp kremfløten med 1 ts melis til den er stiv, og vend den forsiktig inn i den avkjølte vaniljekremen.
8
Smør 1 ts syltetøy utover hver tarteletbunn. Fordel diplomatkremen jevnt over.
9
Pynt med ferske bær og mynteblader. Dryss lett med melis før servering. Har du diplomatkrem til overs, blir det en nydelig dessert i glass.