Mango Coconut Tartelettes

Fremgangsmåte

1. Til den smøraktige bunnen
2. 1
   Forvarm ovnen til 180°C (350°F)
3. 2
   I en bolle, bland hvetemelet, kaldt smør, melis, eggeplomme og en klype salt. Bruk fingrene eller en deigskjærer for å blande ingrediensene til de ligner brødsmuler. Form deigen til en ball, pakk den inn i plastfolie, og la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.
4. 3
   Kjevle ut den kalde deigen på en lett melet overflate. Kutt ut sirkler som er litt større enn tarteletteformene. Plasser deigsirklene i de smurte tarteletteformene og trykk forsiktig. Prikk bunnen av deigen med en gaffel.
5. 4
   Legg bakepapir i tartelettebunnene og fyll dem med bakebønner. Stek i den forvarmede ovnen i 10 minutter for blindbaking. Fjern bakepapiret og bakebønnene og stek i ytterligere 10 minutter til de er gyllenbrune. Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøle.
6. 5
   Fjern forsiktig de avkjølte tartelettebunnene fra formene.
7. 6
   Til fyllet
8. 7
   I en separat bolle, visp sammen egg og sukker til det er kremet. Tilsett maisstivelse eller tapiokastivelse og bland grundig for å unngå klumper.
9. 8
   Overfør eggblandingen til en kjele og varm opp over middels varme, rør konstant til det tykner og blir kremet. Ta av varmen, dekk til, og la det avkjøle.
10. 9
    Bruk en håndmikser eller en visp, pisk den avkjølte kokosfløten til den er glatt. Fyll tartelettene med kokosfløten, og spre den jevnt.
11. 10
    Form de tynne mangoskivene til roser og plasser en på hver tartelette.
12. 11
    Anbefaling: Bruk tarteletteformer med avtagbare bunner for enkel fjerning av tartelettene.