Name: Aprikos Tartelettes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porsjoner
Ingredients: 150 g mel; 75 g kaldt smør, terninger; 1 eggeplomme; 2 spiseskjeer sukker; En klype salt; 1-2 spiseskjeer is-kaldt vann; 250 ml melk; 2 eggeplommer; 50 g sukker; 20 g maisstivelse; 1 teskje vaniljeekstrakt; Hermetiske aprikoshalvdeler; Bjørnebær (eller andre bær etter eget valg)

Fremgangsmåte

1

Kombiner mel, sukker og salt i en bolle. Bland med kaldt smør til det ligner brødsmuler.
2

Tilsett eggeplomme og 1-2 ss is-kaldt vann, form en ball, og kjøl i kjøleskapet i 30 minutter.
3

Rull ut deigen, kutt sirkler til tarteletteformer, og press forsiktig. Trim overflødig deig.
4

Forvarm ovnen til 180°C (356 F).
5

Prikk deigen, legg bakepapir med vekter, bak i 15 minutter, fjern vektene, og bak i 5 minutter til. Avkjøl.
6

Varm opp melk til nesten kokepunktet, fjern deretter fra varmen.
7

Pisk eggeplommer, sukker og maisstivelse sammen.
8

Hell sakte den varme melken i eggeblandingen mens du rører.
9

Kok på lav varme, rør, til det tykner (2-3 minutter).
10

Fjern fra varmen, tilsett vaniljeekstrakt, og avkjøl med plastfolie på overflaten.
11

Kutt hermetiske aprikoser i strimler.
12

Form aprikosstrimlene til roser, og legg et bær i midten.