Name: Flettet Hasselnøttbrød
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 porsjoner
Ingredients: 250 g hvetemel (2 kopper); 30 g sukker (2 ½ ss); 1 klype salt; 60 ml lunkent melk (¼ kopp); 1 ts tørrgjær; 1 egg (størrelse M); 50 g mykt smør (3 ½ ss); 100 g malte hasselnøtter (1 kopp); 50 g sukker (¼ kopp); 1 ts kanel; 50 ml fløte eller melk (¼ kopp); 1 ss honning; 1 eggeplomme

Fremgangsmåte

1

Sikt melet i en bolle og lag en grop. Tilsett gjær, sukker og lunkent melk i gropen, bland lett, og la det aktivere i 10-15 minutter. Tilsett egget, smøret og saltet, og kna alt til en jevn, elastisk deig. Dekk til og la heve på et varmt sted i 60 minutter til den har doblet seg i størrelse.
2

Bland hasselnøttene, sukkeret, kanelen, fløten og honningen til en smørbar fylling.
3

Rull deigen ut til et rektangel på 30 x 40 cm. Smør fyllet jevnt, brett den øverste halvdelen mot midten, og brett deretter den nederste halvdelen over for å lage et langt rektangel. Rull lett for å flate ut og lage plass til fletting.
4

Kutt rektangelet i 6 strimler. For hver strimmel, lag to kutt for å dele den i tre tråder som er koblet sammen på toppen. Flett trådene og rull dem til spiraler.
5

Plasser flettene i en brødform kledd med bakepapir, og arranger dem litt forskjøvet. La heve igjen i 30-40 minutter.
6

Pensle med eggeplomme og, om ønskelig, dryss med hakkede hasselnøtter. Stek i en forvarmet ovn på 180°C (160°C med vifte) i 30-35 minutter til de er gyllenbrune. Avkjøl og dryss med melis før servering.