Name: Hasselnøtt Brioche Rundstykker
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porsjoner
Ingredients: 250 g hvetemel (Type 405); 40 g sukker; 1 pakke tørrgjær (ca. 7 g); 1 klype salt; 150 ml lunken melk; 50 g smør, smeltet; 1 egg; 100 g malte hasselnøtter; 50 g sukker; 1 ts vaniljeekstrakt; 2 ss melk; 1 eggehvite; 1 eggeplomme; 1 ss melk; Grovt hakkede hasselnøtter

Fremgangsmåte

1
I en stor bolle, bland hvetemel, sukker, tørrgjær og salt. Tilsett lunken melk, smeltet smør og egget. Kna alt til en jevn deig. Dekk deigen og la den heve på et varmt sted i ca. 1 time, til den har doblet seg i størrelse.
2
I en bolle, bland malte hasselnøtter, sukker, vaniljeekstrakt, melk og eggehvite til en smørbar konsistens oppnås.
3
Kjevle ut den hevede deigen på en lett melet overflate til et rektangel (ca. 0,5 cm tykt). Spre hasselnøttfyllingen jevnt over hele overflaten. Rull deigen til en logg og skjær den i jevne skiver (ca. 8-10 stykker). Trykk forsiktig hver skive for å flate den litt.
4
Pisk eggeplommen med melken og pensle brioche rundstykkene med denne blandingen. Dryss med grovt hakkede hasselnøtter.
5
Forvarm ovnen til 180°C. Plasser rundstykkene på et bakepapirkledd stekebrett og la dem heve i ytterligere 15 minutter. Stek i den forvarmede ovnen i ca. 15-20 minutter til de er gyllenbrune.
6
Fjern rundstykkene fra ovnen og la dem avkjøles på en bakerist.