Name: Rabarbramuffins
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 9 porsjoner
Ingredients: 70 g romtemperert, mykt smør; 70 g sukker; 1 teaspoon vaniljeekstrakt; En klype salt; 2 egg (størrelse S); 100 g hvetemel; 1 teaspoon maisenna; 1 strøken teaspoon bakepulver; 1 tablespoon lønnesirup; 3 tablespoons havremelk; 1 teaspoon seterrømme; 250 g rabarbra, skåret i små biter; Litt skåldede, hakkede mandler eller hasselnøtter; Melis

Fremgangsmåte

Slik lager du muffinsene
1
Forvarm stekeovnen til 200 grader Celsius (varmluft)
2
Til deigen pisker du sammen det myke, romtempererte smøret, sukkeret, havremelken, lønnesirupen, en klype salt og eggene til en luftig røre
3
Bland hvetemelet, maisennaen og den strøkne teaspoon med bakepulver i en annen bolle
4
Tilsett det tørre i det våte litt om gangen, og ha i vaniljeekstrakten og seterrømmen. Rør bare til alt så vidt er blandet
5
Ha i den oppskårne rabarbraen og vend den forsiktig inn i røren
6
Fordel røren jevnt i de 9 muffinsformene
7
Dryss over litt skåldede, hakkede mandler eller hasselnøtter
8
Stek muffinsene i den forvarmede ovnen i 8 minutter, skru så ned til 180 grader Celsius og stek videre i 13-15 minutter
9
La muffinsene avkjøles før du drysser melis over.