Name: Kardemommeknuter
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 250 g hvetemel (2 cups); 40 g sukker (3 tbsp); 1 ts tørrgjær; 120 ml melk, lunken (½ cup); 40 g smør, romtemperert (3 tbsp); 1 egg; 1 klype salt; 1-1½ ts malt kardemomme; 40 g smør, veldig mykt (3 tbsp); 40 g sukker (3 tbsp); 1 ts malt kardemomme; 1 eggeplomme + 1-2 ts melk (til pensling)

Fremgangsmåte

1
Bland mel og kardemomme i en bolle og lag en grop i midten. Ha litt av den lunkne melken sammen med litt av sukkeret og tørrgjæren i gropen, og la det stå i ca. 10 minutter til det skummer.
2
Tilsett resten av ingrediensene og elt alt til en smidig, myk deig i ca. 8-10 minutter. Dekk til og la heve i 60-90 minutter til deigen er tydelig dobbelt så stor.
3
Til fyllet rører du smør, sukker og kardemomme til en jevn, smørbar blanding.
4
Kjevle ut deigen til et rektangel og smør kardemommesmøret jevnt utover.
5
Brett den ene siden inn mot midten, og brett så den andre siden over.
6
Skjær deigen i 8-10 like tykke strimler.
7
Del hver strimmel på langs gjennom midten, men la den ene enden henge sammen.
8
Strekk strimlene forsiktig litt ut, tvinn dem lett, og snurr dem rundt fingrene til en knute. Stikk enden inn under knuten.
9
Legg knutene på et stekebrett med bakepapir og la dem etterheve i ca. 20 minutter.
10
Pensle med blandingen av eggeplomme og melk.
11
Stek på 180°C (350°F), over- og undervarme, i ca. 18-22 minutter til de er gyllenbrune.