Amaretti

Bereiding

1. 1
   Klop het eiwit met de suiker en het zout tot een glanzend mengsel.
2. 2
   Spatel het bitteramandelextract en het vanille-extract er voorzichtig door.
3. 3
   Voeg de fijngemalen amandelen toe en meng alles goed.
4. 4
   Laat het deeg 45 minuten rusten in de koelkast.
5. 5
   Spuit met een spuitzak kleine bolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
6. 6
   Bak ze op 150 graden Celsius ongeveer 20 minuten.
7. 7
   Laat de koekjes volledig afkoelen.