Aardbeienbiscuitrol

Bereiding

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C (356°F) hetelucht. Bekleed een bakplaat (ongeveer 30cm x 34cm) met bakpapier.
2. 2
   Splits de eieren. Klop de eidooiers met de suiker en het warme water tot een lichte, romige massa.
3. 3
   Meng in een aparte kom het bakpoeder, de patentbloem en de maïzena. Voeg dit mengsel beetje bij beetje toe aan het eier-suikermengsel en roer goed door.
4. 4
   Klop in een andere kom de eiwitten stijf. Spatel ze voorzichtig door het beslag.
5. 5
   Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide bakplaat. Bak de biscuit in 12-15 minuten lichtgoudbruin en veerkrachtig.
6. 6
   Bestuif een schone theedoek met poedersuiker. Leg de iets afgekoelde biscuit op de theedoek en rol hem strak op. Laat volledig afkoelen.
7. 7
   Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze in stukjes.
8. 8
   Klop de slagroom met de poedersuiker en de klopfix stijf. Meng er eventueel wat stukjes aardbei door voor een roze kleur.
9. 9
   Rol de afgekoelde biscuit voorzichtig uit. Verdeel de slagroom gelijkmatig over de biscuit en strooi de resterende stukjes aardbei erover.
10. 10
    Rol de biscuit weer op, met de theedoek als hulpmiddel.
11. 11
    Bestuif de aardbeienbiscuitrol met poedersuiker en laat hem minstens een uur opstijven in de koelkast voor het serveren.