Strawberry Blueberry Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Aardbeien-bosbessencake

Strawberry Blueberry Cake

Smeuïg, romig en heerlijk fruitig - zacht van structuur, elegant om te zien en perfect in balans van smaak.

Delen
Porties 12 porties
Bakvorm
cm
Baktijd 45 minuten

Ingrediënten

  • Voor de cakebodem
  • Voor de kwarklaag
  • Voor de topping

Bereiding

  1. 1
    Verwarm de oven voor op 175°C (350°F), boven- en onderwarmte. Bekleed de springvorm met bakpapier en vet de rand licht in.
  2. 2
    Klop de boter en suiker romig en glad. Voeg de vanille toe.
  3. 3
    Voeg de eieren één voor één toe en meng na elke toevoeging goed.
  4. 4
    Meng de bloem, het bakpoeder en het zout. Spatel dit door het beslag en roer er daarna de melk door tot een glad geheel.
  5. 5
    Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide vorm.
  6. 6
    Meng voor de kwarklaag de kwark (of het mengsel van roomkaas en Griekse yoghurt), suiker, ei, vanille en maizena tot een glad geheel.
  7. 7
    Verdeel het mengsel voorzichtig over de cakebodem.
  8. 8
    Leg de plakjes aardbei in een cirkelvormig patroon van buiten naar het midden, zodat het hele oppervlak bedekt is.
  9. 9
    Verdeel de bosbessen er gelijkmatig over en druk ze er zachtjes in.
  10. 10
    Bestrooi met amandelschaafsel.
  11. 11
    Bak de cake in 45-50 minuten goudgeel; het midden mag nog licht wiebelen.
  12. 12
    Laat helemaal afkoelen en bestuif vlak voor het serveren met poedersuiker. Romig, fruitig en prachtig opgemaakt - een cake die net zo lekker smaakt als hij eruitziet

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Bak het stap voor stap met video

Bijpassende cursusmodule: Cakebeslag

  • Bakcursus met 9 modules en 34 videolessen
  • 1-op-1-chat met de Food with Style Baking Chef
  • Communitychat en e-book met 100 recepten
Ontdek de Baking Club

Vanaf 14,90 € per maand, maandelijks opzegbaar

1 jaar inbegrepen bij de Bakset + bakcursus & Baking Club

FAQ

Vragen over Strawberry Blueberry Cake

Verse bessen werken hier het best, want de aardbeien worden dun gesneden en in een cirkel gelegd - bevroren plakjes worden zacht en verliezen hun vorm. Heb je alleen diepvries blauwe bessen, strooi ze dan nog bevroren erop en druk ze voorzichtig aan, zodat ze niet in de kwarklaag uitlopen. Reken in beide gevallen op een iets langere baktijd en een vochtiger oppervlak.

Het recept geeft de standaardvervanging al: 200 g ongezouten roomkaas plus 50 g Griekse yoghurt in plaats van de 250 g kwark. Zorg dat de roomkaas ongezouten is, want zout concurreert in de laag met de vanille en de suiker. Meng hem met de suiker, het ei, de vanille en de maïszetmeel precies zoals je dat met kwark zou doen, tot het mengsel glad genoeg is om over het zachte beslag uit te smeren.

Je kunt de springvorm invetten en bekleden en de aardbeien een paar uur van tevoren snijden en de plakjes afgedekt in de koelkast bewaren. Het cakebeslag en het kwarkmengsel maak je het best vlak voor het bakken, want het bakpoeder begint te werken zodra de melk erin gaat. Wil je van tevoren bakken, dan blijft de afgemaakte cake een nacht goed - bestrooi hem alleen vlak voor het serveren met poedersuiker.

Door de kwarklaag en het verse fruit hoort deze cake in de koelkast in een afgedekte bak en niet bij kamertemperatuur. Laat hem eerst helemaal afkoelen, anders maakt condens de amandelen zacht en wordt de bessentopping waterig. Bestrooi hem pas vlak voor het serveren met poedersuiker, want de suiker lost op het vochtige oppervlak snel op.

De grootste is het kwarkmengsel te ruw uitsmeren, waardoor het in de zachte cakebodem wordt gedrukt in plaats van een nette laag te vormen - smeer het voorzichtig uit, zoals in het recept staat, van het midden naar buiten. De tweede is boter rechtstreeks uit de koelkast of koude eieren gebruiken, waardoor de boter en suiker nooit glad opkloppen en het beslag schift als de eieren erin gaan. Sla tot slot het voorzichtig aandrukken van de blauwe bessen niet over; losse bessen rollen van het oppervlak zodra je de cake aansnijdt.

heerlijk, getest en klaar om te inspireren

Ontdek 700+ heerlijke recepten

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Appeltaartjes

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Appelrol

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Blauwe bessencroissants

apricot streusel buns
Brioche

Abrikozen-kruimelbroodjes

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Appelrozen

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Alle recepten bekijken