Blueberry cheese-cake

Bereiding

1. 1
   Verwarm de oven voor op 170 °C / 340 °F (boven- en onderwarmte). Bekleed de cakevorm met bakpapier of vet hem goed in en bestuif met bloem.
2. 2
   Klop de boter, suiker en vanille in 2-3 minuten licht en luchtig. Voeg de eieren één voor één toe en mix na elk ei goed door.
3. 3
   Meng de bloem, het bakpoeder en het zout. Voeg dit afwisselend met de melk toe aan het beslag en mix net zolang tot het glad is.
4. 4
   Roer voor de cheesecakelaag de roomkaas, suiker, het ei, de vanille en de maizena glad en romig. Niet te lang doorroeren.
5. 5
   Verdeel een derde van het cakebeslag gelijkmatig over de vorm. Schep de helft van het cheesecakemengsel erop en verdeel er kleine toefjes blauwebessenjam over (niet uitstrijken).
6. 6
   Schep voorzichtig het tweede derde deel van het cakebeslag erop. Verdeel de rest van het cheesecakemengsel erover en schep er opnieuw kleine toefjes jam op.
7. 7
   Eindig met het laatste derde deel van het cakebeslag en strijk de bovenkant glad.
8. 8
   Trek met een satéprikker één keer voorzichtig door alle lagen voor een zacht marmereffect. Overdrijf het niet.
9. 9
   Bak de cake in 50-55 minuten goudbruin. Prikkertest: vochtige kruimels zijn perfect, geen nat beslag.
10. 10
    Laat de cake helemaal afkoelen in de vorm, haal hem er daarna uit en snijd hem in plakken. Een smeuïge, stevige cake met prachtige lagen, romige cheesecakeswirls en fruitige blauwebessenaccenten eenvoudig, elegant en absoluut onweerstaanbaar