Flat Croissant

Priprema

1. Za puding
2. 1
   Zagrij mlijeko u loncu dok ne počne isparavati, ali ne smije prokuhati.
3. 2
   U zdjeli, umuti šećer, žumanjke i kukuruzni škrob dok ne postane glatko.
4. 3
   Polako ulij vruće mlijeko u smjesu od jaja, neprestano miješajući.
5. 4
   Ulij smjesu natrag u lonac i kuhaj na srednjoj vatri, neprestano miješajući, dok se ne zgusne.
6. 5
   Umiješaj ekstrakt vanilije. Prebaci puding u zdjelu, prekrij plastičnom folijom (pritisnutom izravno na površinu kako bi se spriječilo stvaranje kore) i ostavi da se ohladi.
7. Za lisnato tijesto
8. 6
   Zagrij pećnicu na 200°C. Razvaljaj lisnato tijesto na lagano pobrašnjenoj površini i izreži ga na 8-9 jednake veličine trokuta.
9. 7
   Napravi mali rez u sredini širokog kraja svakog trokuta i zarolaj od širokog kraja da oblikuješ kroasane.
10. 8
    Stavi zarolane komade tijesta na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
11. 9
    Stavi još jedan list papira za pečenje na vrh kroasana i stavi drugi lim iste veličine na vrh, lagano pritisnuvši da ih spljoštiš. Opcionalno, dodaj težinu na vrh da osiguraš da ostanu ravni.
12. 10
    Peci ravne kroasane u prethodno zagrijanoj pećnici oko 15-20 minuta dok ne postanu zlatno smeđi i hrskavi. Povremeno provjeri i lagano pritisni ako je potrebno da ostanu ravni.
13. 11
    Izvadi iz pećnice i pusti da se potpuno ohlade. Napuni vrećicu za dekoriranje ohlađenim pudingom.
14. 12
    Dekoriraj pudingom u trakama na ohlađenim ravnim kroasanima. Ukrasi svježim borovnicama.
15. 13
    Posluži ravne kroasane odmah i uživaj.