Mini Kremalı Poğaçalar

Hazırlanışı

1. Vanilyalı Muhallebi İçin
2. 1
   Sütü bir tencerede ısıtın, ama kaynatmayın.
3. 2
   Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını, şekeri ve mısır nişastasını pürüzsüz olana kadar çırpın.
4. 3
   Sıcak sütü yumurta sarısı karışımına yavaşça dökün ve sürekli karıştırın.
5. 4
   Karışımı tekrar tencereye alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
6. 5
   Ateşten alın ve vanilya özütünü ekleyin.
7. 6
   Vanilyalı muhallebiyi bir kaseye aktarın, üzerini streç filmle kaplayın (filmi muhallebinin yüzeyine doğrudan koyarak kabuk oluşumunu önleyin) ve tamamen soğumaya bırakın.
8. Kremalı Poğaçalar İçin
9. 7
   Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
10. 8
    Milföy hamurunu eşit boyutlarda kareler halinde kesin, yaklaşık 8 x 8 cm.
11. 9
    Her karenin ortasına bir kaşık vanilyalı muhallebiyi koyun.
12. 10
    Karelerin köşelerini birleştirip hafifçe sıkıştırarak poğaçalar oluşturun.
13. 11
    Poğaçaları çırpılmış yumurta sarısı ve krema veya süt karışımı ile fırçalayın.
14. 12
    Muhallebi poğaçalarını hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar pişirin.
15. 13
    Fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Pudra şekeri serpin ve frambuaz ve yaban mersini ile süsleyin.