Böğürtlenli Muhallebili Strudel

Topaklar genelde sıcak sütü yumurta sarısı, şeker ve mısır nişastası karışımına çok hızlı eklemekten gelir, o yüzden sürekli çırparak yavaşça dök. Akıcı kalırsa mısır nişastası oturması için gereken sıcaklığa hiç ulaşmamıştır, o yüzden muhallebi gözle görülür şekilde koyulaşana kadar pişirmeye ve karıştırmaya devam et. Topaklı bir muhallebi soğumadan önce ince bir süzgeçten geçirilerek yine de kurtarılabilir.

Kullanabilirsin ama önce tamamen çöz ve çok iyi kurula, çünkü salınan su hamura çeker ve tabanı sulu yapar. Burada taze meyveler daha güvenli bir seçim, çünkü altında hiçbir engel olmadan doğrudan muhallebinin üzerinde duruyorlar. Hangisini kullanırsan kullan, çilek gibi büyük meyveleri tarifin dediği gibi daha küçük parçalara kes ki örgü düzgünce kapansın.

Önceden hazırlamak için ideal bileşen muhallebi: pişir, doğrudan yüzeyinden kapat ve soğut - tarif zaten kullanmadan önce tamamen soğumasını istiyor, o yüzden önceden yapmak sana hiçbir şeye mal olmaz. Strudeli sadece pişirmeden hemen önce birleştir, çünkü muhallebi ve meyvelerin nemi hamuru hemen yumuşatmaya başlar. Kruvasan hamurunu açacağın âna kadar buzdolabında tut.

En sık sebep fazla doldurmak - 200-250 g meyveye sadık kal ve muhallebiyi ortadan aşağı dar bir çizgi halinde yay, iki yanda net bir boşluk bırak. Şeritleri dönüşümlü olarak dolgunun üzerine katlarken uçları sıkıca bastır ki örgü üstte ve altta kapansın. Yan şeritleri fazla kısa kesmek de sıcak muhallebinin kaçabileceği boşluklar bırakır.

Muhallebi dolgusundan dolayı artanları oda sıcaklığında değil, üstü kapalı şekilde buzdolabında sakla. Hamur bir gecede çıtırlığını kaybeder, o yüzden katmanlılığın bir kısmını geri getirmek için dilimleri fırında yaklaşık 180°C'de birkaç dakika ısıt - mikrodalga sadece onları yumuşatır. Isıttıktan sonra taze pudra şekeri serp, çünkü ilk serpme erimiş olacak.