Vanilyalı Çiçek Milföyler

Hazırlanışı

1. 1
   Sütü bir tencerede buğusu çıkana kadar ısıtın.
2. 2
   Bir kapta yumurta sarılarını, toz şekeri, mısır nişastasını ve vanilya özütünü rengi açılıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
3. 3
   Sıcak sütü sürekli çırparak yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyin, sonra karışımın tamamını tencereye geri alın.
4. 4
   Orta ateşte, sürekli karıştırarak pürüzsüz bir muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan alıp tereyağını ekleyerek karıştırın.
5. 5
   Kremayı bir kaba alın, üzerini streç filmle yüzeye değecek şekilde kapatın (kaymak tutmaması için) ve tamamen soğutun - önce oda sıcaklığında, ardından buzdolabında iyice soğuyup kıvam alana kadar bekletin.
6. 6
   Bu sırada milföy hamurunu açın ve 6 eşit kareye bölün.
7. 7
   Bir kareyi alıp dört köşesini de ortaya doğru katlayın. Ters çevirin. Oluşan yeni dört köşeyi yine ortaya doğru katlayın ve parmağınızla ortasına hafifçe bastırın.
8. 8
   Katladığınız parçayı tekrar ters çevirin. Sadece üstteki köşeleri hafifçe açarak katlı bir çiçek şekli verin. Alttaki ikinci katlamayı kapalı bırakın.
9. 9
   Şekil verdiğiniz hamurları yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
10. 10
    Önceden ısıtılmış 180 °C (350 °F) fırında, kabarıp altın rengini alana kadar 18-22 dakika pişirin. Fırından çıkarıp üzerini temiz bir mutfak beziyle örterek tamamen soğumaya bırakın.
11. 11
    Hamurlar ve krema tamamen soğuduktan sonra her hamurun ortasına birer kaşık vanilyalı kremadan doldurun.
12. 12
    Servis etmeden önce her birinin üzerine birer taze ahududu yerleştirip pudra şekeri serpin.