Tartelettes de Manga

Modo de preparo

1. Para a Crosta da Torta
2. 1
   Misture a farinha, a manteiga fria, o açúcar de confeiteiro, o ovo frio, a pitada de sal, a água gelada e o extrato de baunilha até formar uma massa lisa. Deixe a massa descansar na geladeira por 1-2 horas para facilitar o seu manuseio depois.
3. 2
   Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície levemente enfarinhada, colocando-a nas formas de tartellete.
4. 3
   Para garantir um cozimento uniforme, cubra o fundo das tartelletes com papel manteiga e coloque feijões crus ou outros pesos. Esse processo, chamado de pré-assar às cegas, ajudará a crosta a assar de maneira uniforme e a ficar deliciosamente crocante.

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1. Asse as tartelletes em um forno pré-aquecido a 160 graus Celsius por aproximadamente 20-25 minutos até que estejam assadas. Após assar, retire o papel manteiga e os feijões e deixe as crostas das tartelletes esfriarem completamente.
   Para o Recheio
2. 4
   Enquanto a massa descansa, prepare o recheio irresistível. Bata com uma batedeira o mascarpone, a ricota e o creme de leite até ficar cremoso, depois adicione o purê de manga, o açúcar de confeiteiro e o suco de limão-siciliano fresco. Misture tudo bem até obter uma consistência cremosa e frutada.
3. 5
   Retire o recheio preparado da geladeira e preencha as cascas das tartelletes com ele. Alise a superfície para garantir uma distribuição uniforme.
4. 6
   Descasque uma manga madura e corte-a em fatias finas. Modele as fatias de manga em delicadas rosas e coloque-as sobre as tartelletes como uma decoração impressionante. Essas belas rosas de manga conferem um visual elegante às tartelletes.