Tartelettes de Manga e Coco

Modo de preparo

1. Para a Massa Podre
2. 1
   Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F)
3. 2
   Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga fria, o açúcar de confeiteiro, a gema de ovo e uma pitada de sal. Use os dedos ou um cortador de massa para misturar os ingredientes até que se assemelhem a migalhas. Forme a massa em uma bola, embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
4. 3
   Abra a massa resfriada em uma superfície levemente enfarinhada. Corte círculos um pouco maiores que as formas de tartelette. Coloque os círculos de massa nas formas de tartelette untadas e pressione suavemente. Fure o fundo da massa com um garfo.
5. 4
   Forre as cascas de tartelette com papel manteiga e coloque feijões crus por cima. Asse no forno pré-aquecido por 10 minutos para pré-assar. Remova o papel manteiga e os feijões e asse por mais 10 minutos até dourar. Retire do forno e deixe esfriar.
6. 5
   Remova cuidadosamente as cascas de tartelette resfriadas das formas.
7. 6
   Para o Recheio
8. 7
   Em uma tigela separada, bata o ovo e o açúcar até ficar cremoso. Adicione o amido de milho ou fécula de tapioca e misture bem para evitar grumos.
9. 8
   Transfira a mistura de ovo para uma panela e aqueça em fogo médio, mexendo constantemente até engrossar e ficar cremosa. Retire do fogo, cubra e deixe esfriar.
10. 9
    Usando uma batedeira ou um batedor, bata o creme de coco resfriado até ficar homogêneo. Preencha as tartelettes com o creme de coco, espalhando uniformemente.
11. 10
    Forme as fatias finas de manga em rosas e coloque uma em cada tartelette.
12. 11
    Recomendação: Use formas de tartelette com fundo removível para facilitar a remoção das tarteletes.