Strudel de maçã trançado

Modo de preparo

1. 1
   Corte as maçãs ao meio e retire o miolo (não descasque). Fatie bem fininho com uma faca ou um fatiador tipo mandolina. Misture com o suco de limão e o açúcar (e a canela, se for usar). Coloque em uma peneira e deixe escorrer bem - o recheio deve ficar o mais seco possível.
2. 2
   Abra a massa folhada e coloque-a em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Deixe no centro uma faixa de cerca de 8 cm / 3 polegadas de largura. Corte as laterais esquerda e direita em tiras diagonais de cerca de 2 cm / ¾ de polegada de largura.
3. 3
   Distribua as fatias de maçã escorridas de forma uniforme sobre a faixa central, pressionando levemente.
4. 4
   Dobre as tiras de massa sobre o recheio, alternando esquerda e direita e sobrepondo um pouco, para formar uma trança. Feche bem as pontas.
5. 5
   Pincele com a mistura de gema e leite e polvilhe generosamente com as amêndoas laminadas.
6. 6
   Asse em forno preaquecido a 200 °C / 390 °F (aquecimento superior e inferior) por 25-30 minutos, até dourar.
7. 7
   Deixe amornar um pouco e polvilhe açúcar de confeiteiro logo antes de servir. Um verdadeiro show, tão gostoso quanto bonito - fica melhor quentinho ou morno.