Porções
Unidades
Preparo
20 minutos
Cozimento
20 minutos
Ingredientes
- Para a Massa de Brioche
- Para o Recheio de Avelã
- Para a Glacê de Ovo
- Para Polvilhar
Modo de preparo
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1
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento seco e o sal. Adicione o leite morno, a manteiga derretida e o ovo. Sove tudo até obter uma massa lisa. Cubra a massa e deixe crescer em um local aquecido por cerca de 1 hora, até dobrar de tamanho.
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2
Em uma tigela, misture as avelãs moídas, o açúcar, o extrato de baunilha, o leite e a clara de ovo até obter uma consistência espalhável.
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3
Abra a massa crescida em uma superfície levemente enfarinhada em um retângulo (cerca de 0,5 cm de espessura). Espalhe uniformemente o recheio de avelã sobre toda a superfície. Enrole a massa em um cilindro e corte em fatias iguais (cerca de 8-10 pedaços). Pressione levemente cada fatia para achatar um pouco.
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4
Bata a gema de ovo com o leite e pincele os pãezinhos de brioche com essa mistura. Polvilhe com avelãs grosseiramente picadas.
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5
Preaqueça o forno a 180°C. Coloque os pãezinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe crescer por mais 15 minutos. Asse no forno preaquecido por cerca de 15-20 minutos até dourar.
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6
Retire os pãezinhos do forno e deixe esfriar em uma grade.
Video
delicioso, testado e pronto para inspirar
