Cinnamon Brioche

Modo de preparo

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   Peneire a farinha em uma tigela grande e faça um buraco no centro. Coloque o fermento, um pouco do açúcar e o leite morno, mexa levemente e deixe descansar por cerca de 10 minutos, até a mistura ficar espumante.
2. 2
   Junte os demais ingredientes e sove tudo até formar uma massa macia e lisa. A massa deve ficar levemente grudenta, mas fácil de modelar. Cubra e deixe crescer por cerca de 1 hora, até dobrar visivelmente de tamanho.
3. 3
   Sove a massa rapidamente e divida em cerca de 9 porções iguais. Boleie cada porção e depois abra com o rolo em formato de círculo.
4. 4
   Enrole o círculo bem apertado, começando pela borda de baixo até mais ou menos a metade. Corte a parte de cima restante em várias tiras finas e iguais. Faça a trança como mostrado no vídeo e aperte as pontas para selar. Depois modele em formato de meia-lua.
5. 5
   Coloque as meias-luas em uma assadeira forrada com papel-manteiga, cubra e deixe crescer por mais 30 minutos.
6. 6
   Pincele com a mistura de gema e leite e asse em forno preaquecido a 180 °C (350 °F, calor superior e inferior) por 18-22 minutos, até dourar.
7. 7
   Depois de assar, se quiser, pincele levemente com manteiga derretida ou polvilhe açúcar de confeiteiro. Um verdadeiro charme e um sabor divino.