Ninho de Massa Folhada com Chantilly

Modo de preparo

1. 1
   Pré-aquece o forno a 200 °C / 390 °F (calor em cima e embaixo). Forra uma assadeira com papel-manteiga.
2. 2
   Desenrola a massa folhada e corta em 6 quadrados iguais.
3. 3
   Corta cada quadrado na diagonal nos quatro lados, deixando o centro inteiro. Dobra as tiras cortadas em direção ao centro, sobrepondo um pouquinho, e aperta de leve (olha o vídeo).
4. 4
   Fura o centro várias vezes com um garfo.
5. 5
   Mistura a gema com o leite, pincela os folhados e polvilha as bordas com o açúcar em grãos.
6. 6
   Coloca aros pequenos que possam ir ao forno ou pesos para assar no centro, pra que ele fique baixinho enquanto assa.
7. 7
   Asse por 18–22 minutos, até ficar bem dourado. Tira do forno, retira os pesos e deixa esfriar completamente.
8. 8
   Bate o creme de leite gelado com o açúcar de confeiteiro e o estabilizante até ficar bem firme. Transfere pra um saco de confeitar com bico pitanga.
9. 9
   Recheia o centro com bastante chantilly, decora com as frutas vermelhas e, se quiser, polvilha um pouquinho de açúcar de confeiteiro. Fica melhor fresquinho