Red Velvet Cupcakes

Modo de preparo

1. 1
   Preaqueça o forno a 175°C (350°F) e forre uma forma de muffin com seis forminhas de papel.
2. 2
   Em uma tigela média, peneire juntos a farinha de trigo, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.
3. 3
   Em outra tigela, grande, misture com um fouet o açúcar, o iogurte, o extrato de baunilha, o ovo, o óleo vegetal e o corante vermelho (comece com 1/2 colher de chá e acrescente mais conforme necessário) até ficar bem homogêneo.
4. 4
   Acrescente aos poucos os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo delicadamente apenas até incorporar. Não misture demais.
5. 5
   Distribua a massa igualmente entre as seis forminhas de papel, enchendo cada uma até cerca de dois terços.
6. 6
   Asse os cupcakes no forno preaquecido por 18-20 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um cupcake saia limpo.
7. 7
   Deixe os cupcakes esfriarem na forma por 5 minutos e depois transfira para uma grade até esfriarem completamente.
8. 8
   Corte o topo dos cupcakes que tiverem ficado em ponta e esfarele os pedaços cortados. Use essas migalhas para decorar o frosting depois.
9. 9
   Em uma tigela grande, bata o cream cheese com a manteiga em velocidade média até obter um creme liso, cerca de 2 minutos.
10. 10
    Adicione o extrato de baunilha e acrescente aos poucos o açúcar de confeiteiro, batendo em velocidade baixa até incorporar; depois aumente a velocidade e bata por mais 2-3 minutos, até o frosting ficar leve e aerado.
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    Cubra com o frosting os cupcakes já完全 frios usando um saco de confeitar. Estes Cupcakes Red Velvet são perfeitos para qualquer ocasião e trazem um prazer sofisticado e delicioso em cada mordida.