Strawberry Cream Puffs

Modo de preparo

1. Para a geleia de morango
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   Comece preparando a geleia de morango: lave, tire os cabinhos e pique os morangos frescos. Numa panela, junte os morangos com o açúcar e o suco de limão em fogo médio.
3. Mexa de vez em quando e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até os morangos ficarem macios e a mistura engrossar. Tire a geleia do fogo e deixe esfriar. Para a massa choux
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   Para a massa choux, leve a água e a manteiga para ferver numa panela.
5. 3
   Acrescente a farinha de uma vez só e mexa com força com uma colher de pau até formar uma massa lisa que solte do fundo da panela.
6. 4
   Tire a panela do fogo e deixe a massa amornar. Depois, incorpore o ovo aos poucos, mexendo sem parar com um fouet, até obter uma mistura lisa e brilhante.
7. 5
   Transfira a massa choux para um saco de confeitar com bico perlê grande e pingue 4 carolinas numa assadeira forrada com papel-manteiga.
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   Asse as carolinas em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, até ficarem douradas. Atenção! Não abra a porta do forno para elas não murcharem. Desligue o forno, entreabra a porta e prenda uma colher de pau no vão para deixar o ar sair.
9. Deixe as carolinas esfriarem dentro do forno antes de abrir a porta por completo. Para o recheio
10. 7
    Depois de frias, corte as carolinas ao meio com cuidado e coloque uma colher de chá de geleia de morango na metade de baixo de cada uma.
11. 8
    Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até ficar em ponto firme e distribua com o saco de confeitar ou com uma colher sobre a metade de cima das carolinas.
12. 9
    Decore com morangos frescos.